Kabak Sinkonta Tarifi

G: Güncelleme: 23:34, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kabak sinkonta tarifi, fırında ağır ağır pişerek tüm sebzelerin aromasının birbirine geçtiği, Ege mutfağının en hafif ve sağlıklı zeytinyağlılarından biridir. Düşük kalorisiyle diyet yapanların gözdesi olan bu pratik sebze yemeği, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen nadir lezzetlerdendir. Tam kıvamında kabak sinkonta nasıl yapılır sorusunun cevabı ve profesyonel ipuçları için detaylara geçelim.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori130 kcal

Kabak Sinkonta Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 adet kabak (halka doğranmış)
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak (kıyılmış)
2 adet çarliston biber (doğranmış)
2 adet kırmızı biber
3 dal taze soğan (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 adet domates (halka doğranmış)

Kabak Sinkonta Nasıl Yapılır?

1/3

Doğradığınız kabak, kuru soğan, sarımsak, taze soğan, çarliston ve kırmızı biberi geniş bir kâsede harmanlayın.

2 adet kabak (halka doğranmış)
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak (kıyılmış)
2 adet çarliston biber (doğranmış)
2 adet kırmızı biber
3 dal taze soğan (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Kase

2/3

Üzerine pul biberi, toz şekeri, tuzu ve karabiberi serpin. Zeytinyağını gezdirin ve hepsini alt üst edip orta boy bir fırın kabına yayın.

1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1/4 su bardağı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Fırın kabı

3/3

Üzerine domatesleri dizin ve tekrardan tuz karabiber serpin. Yarım su bardağı su ekleyin. Pişirme kağıdı ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kâğıdı kaldırdıktan sonra 5 dakika daha fırınlayın, ılıkken servis edin.

2 adet domates (halka doğranmış)

Ekipmanlar:

Fırın

Püf Noktaları

Kabakların eşit sürede yumuşaması için onları halka formunda ve çok kalın olmayacak şekilde doğramaya dikkat edin.
Kabak sinkonta yapımında sebzelerin üzerine serpiştireceğiniz bir çay kaşığı toz şeker, domatesin asiditesini dengeler ve yemeğe karakteristik bir derinlik katar.
Pişirme kağıdı ile fırın kabının üzerini kapatmak, sebzelerin kendi buharında yumuşamasını sağlayarak lezzet kaybını önler.

Servis Önerileri

Kabak sinkontayı servis etmeden önce üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirmek, Ege mutfağının ferahlatıcı etkisini yemeğinize taşıyacaktır. Yanında süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis etmek, sebzelerin lezzetini tamamlayan en klasik eşlikçidir.
Geniş ve şık bir fırın kabında, olduğu gibi servis yapmak sofranıza rustik bir hava katar. İçecek olarak ise bu hafif sebze yemeğinin yanına iyi soğutulmuş bir naneli ayran çok yakışır.