Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları
G: Güncelleme: 17:36, 23/10/2019, ÇarşambaLokma Dergisi
Ispanaklı Bulgurlu Borani Tarifi
Tarif defterime kaydet
Borani Burani’den gelmedir. Abbasi halifesi Memun’un karısı Buran’ın ismi verilen bir sebze yemeği olarak tarihe geçmiştir. Osmanlı kaynaklarına göre haşlandıktan sonra kavrulan sebzelerin yemeği veya üzerine yoğurt ilave edilen çeşitli yemekler genel olarak bu şekilde adlandırılmıştır. Anadolu’da ise yoğurtlu ısırgan otu yemeğine borana ya da borani denmektedir. II. Mehmed için pazılı veya kabaklı borani hazırlanırmış. 16. yüzyılda borani kabak, pazı ve şalgamla yapılarak saray mutfağında yerini korumuştur.
Hazırlanma Süresi40 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori67 kcal
Ispanaklı Bulgurlu Borani Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
- 1 kg ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı soğuk su
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 kase süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
Ispanaklı Bulgurlu Borani Nasıl Yapılır?
1/4
Soğanları yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın. Zeytinyağının üzerine soğanları ilave edip kavurun.
- 1 adet kuru soğan
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
2/4
Ispanakları elinizle koparıp ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Su ekleyin. Bulgur ilave edin.
- 1 kg ıspanak
- 1 çay bardağı soğuk su
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
3/4
Sarımsağı yoğurda ekleyip karıştırın. Yoğurdu bir servis tabağına alın. Üzerine ıspanağı yerleştirin.
- 1 kase süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak (dövülmüş)
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori67.2k.kal
Enerji67.2k.kal
Yağ3.47mg
Karbonhidrat5.3g
Protein3.09g
Su83.7g
Lif2g
Kolesterol4.3mg
Sodyum156.21mg
Potasyum432.02mg
Kalsiyum103.98mg
Demir2.65mg
Fosfor67.73mg
Magnezyum53.85mg
Folik Asit75.97µg
A Vitamini575.1µg
C Vitamini29.11mg
E Vitamini1.3mg
B1 Vitamini0.08mg
B2 Vitamini0.19mg
B3 Vitamini0.61mg
B5 Vitamini0.26mg
B6 Vitamini0.17mg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.