Ispanaklı Barbunya Tarifi

G: Güncelleme: 23:30, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ispanaklı barbunya tarifi, bitkisel protein kaynağı barbunya ile demir deposu ıspanağı bir araya getiren, hem hafif hem de oldukça doyurucu bir ana yemektir. Besleyiciliğiyle öne çıkan bu özel tarif, modern sofraların vazgeçilmezi olmaya adaydır. Ispanaklı barbunya nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve mükemmel kıvamı yakalamanızı sağlayacak uzman ipuçlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori624 kcal

Ispanaklı Barbunya Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
2 adet kırmızı biber (doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1/4 su bardağı pilavlık bulgur
1 bağ ıspanak (ayıklanmış doğranmış)
Yeteri kadar tuz
1/2 kg taze barbunya

Ispanaklı Barbunya Nasıl Yapılır?

1/5

Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve zeytinyağını tavaya alın, sotelemeye başlayın.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
2 adet kırmızı biber (doğranmış)

Ekipmanlar:

Tava

2/5

Ayrı bir yerde barbunyaları çok az suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzdürün.

1/2 kg taze barbunya

Ekipmanlar:

Tencere

3/5

Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Pul biberi ilave edin ve kokusu çıkınca bulgurları ekleyin. 2 dakika daha soteledikten.

1 çay kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1/4 su bardağı pilavlık bulgur

Ekipmanlar:

Servis tabağı
Tava
Tencere

4/5

Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve suyunu çekince ıspanakları ekleyin, tuzunu serpin.

1 bağ ıspanak (ayıklanmış doğranmış)
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Servis tabağı
Tava
Tencere

5/5

Ispanakları tam öldürmeden suyunu çekene kadar soteleyin. Barbunyaları da ilave edin ve son kez karıştırıp ılıması için servis tabağına alın.

Ekipmanlar:

Servis tabağı

Püf Noktaları

Ispanaklı barbunya yaparken barbunyaların dağılmaması için onları çok fazla değil, sadece yumuşayacakları kadar ön haşlama işleminden geçirin.
Ispanakları tavaya ekledikten sonra onları tamamen öldürmeden, canlılıklarını koruyacak şekilde hafifçe sotelemek, yemeğin renk ve dokusunu daha çekici kılar.
Tarifte yer alan bulgurlar, yemeğin suyunu doğal bir kıvama getirir; bu nedenle bulgur ekleme aşamasını atlamamanız lezzet dengesi için kritiktir.

Servis Önerileri

Ispanaklı barbunyayı servis ederken üzerine bir miktar sızma zeytinyağı gezdirmek, yemeğin parlaklığını ve lezzetini artıracaktır. Yanında çırpılmış ev yoğurdu ile servis etmek, sebze ve bakliyatın tadını dengeleyen mükemmel bir uyum yaratır.
Sunum tabağını taze nane veya maydanoz dallarıyla hareketlendirebilirsiniz. İçecek olarak ise bu hafif öğüne eşlik etmesi için taze sıkılmış bir limonata veya maden suyu tercih edebilirsiniz.