Ispanak Sote ve Külbastı Tarifi

G: Güncelleme: 09:40, 23/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ispanak Sote ve Külbastı Tarifi, kuzu eti ve sebzeli tabanıyla doyurucu bir ana yemektir. Ispanak, mantar, havuç, kırmızı biber, patates püresi ve kuzu külbastıyla hazırlanan bu pratik tarif, dengeli bir tabak sunar; nasıl yapılır adımlarıyla etin kıvamı kolayca korunur.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori466 kcal

Ispanak Sote ve Külbastı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

Külbastı İçin

2 parça kuzu külbastı
Yeteri kadar sıvı yağ

1 adet kuru soğan (küçük boy kıyılmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 avuç kırmızı biber (kıyılmış)
3 çorba kaşığı havuç (rendelenmiş)
1 kase mantar (doğranmış)
1 bağ ıspanak (doğranmış)
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar pul biber

Servis Malzemeleri

1 adet patates (haşlanmış ezilmiş)
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yeter kadar tuz
Yeteri kadar muskat tozu
Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
1 dal taze biberiye

Ispanak Sote ve Külbastı Nasıl Yapılır?

1/6

Kuru soğanı, sarımsağı, kırmızı biberi, havucu, mantarı ve tereyağını geniş bir tavada sotelemeye başlayın. Tüm sebzeler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.

1 adet kuru soğan (küçük boy kıyılmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 avuç kırmızı biber (kıyılmış)
3 çorba kaşığı havuç (rendelenmiş)
1 kase mantar (doğranmış)

Ekipmanlar:

Tava

2/6

Servis için ezilmiş patatesi, sütü, tereyağını ve bir miktar tuzu tencereye alın ve ezerek pişirmeye başlayın.

1 adet patates (haşlanmış ezilmiş)
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yeter kadar tuz

Ekipmanlar:

Tencere

3/6

Patates ezeceği ya da blendırla istediğiniz patates püresi kıvamına gelinceye kadar pişirin. En son muskatı içine atın ve karıştırın

Yeteri kadar muskat tozu

Ekipmanlar:

Patates ezeceği

4/6

Bir tavayı kızdırın ve yağlayın. Külbastıları tuzlayıp biberleyin ve kızgın tavada pişirin.

2 parça kuzu külbastı
Yeteri kadar sıvı yağ

Ekipmanlar:

Tava

5/6

Servis tabaklarına önce mantarlı ıspanak soteyi paylaştırın, sonra üzerlerine patates püresi ve en üste külbastıları yerleştirin.

Ekipmanlar:

Patates ezeceği
Tava
Tencere

6/6

Taze biberiye ile süsleyip taze çekilmiş karabiber serpin.

Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
1 dal taze biberiye

Ekipmanlar:

Patates ezeceği
Tava
Tencere

Püf Noktaları

Mantar ve ıspanağı suyunu tamamen çekene kadar soteleyin. Sulu kalan sebze tabanı, servis tabağında pürenin ve etin kıvamını gevşetebilir.
Külbastıları pişirmeden önce tavayı iyice kızdırın. Kızgın tava, etin dış yüzeyini hızlı mühürler ve iç suyunun daha iyi korunmasına yardımcı olur.
Eti tavaya almadan hemen önce tuzlayıp biberleyin. Çok erken tuzlamak etin yüzeyindeki nemi artırabilir.
Muskatı ölçülü kullanın. Muskatın sıcak aroması, patates püresinin sütlü tadını destekler ve ıspanak sotenin sebze lezzetiyle dengelenir.

Servis Önerileri

Ispanak sote ve külbastıyı katmanlı şekilde servis etmek şık bir tabak oluşturur. Tabağa önce mantarlı ıspanak soteyi, üzerine patates püresini ve en üste kuzu külbastıyı yerleştirebilirsiniz.
Servis sırasında taze çekilmiş karabiber ve bir dal taze biberiye kullanabilirsiniz. Yanına roka salatası, közlenmiş biber veya yoğurtlu hafif bir meze iyi gider. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Ispanak Sote ve Külbastı Tarifi için kuzu yerine dana eti kullanılır mı?

Evet, dana antrikot veya kontrfile kullanılabilir. Dana eti kullanılacaksa pişirme süresi etin kalınlığına göre ayarlanmalıdır.

Ispanak Sote ve Külbastı Tarifi yaparken ıspanak neden sulanır?

Ispanak yüksek su oranına sahip olduğu için tavada hızla su bırakır. Suyunu çekene kadar pişirmek gerekir.

Ispanak Sote ve Külbastı Tarifi için patates püresi şart mı?

Hayır, patates püresi olmadan da servis edilebilir. Daha hafif bir tabak için yanında sadece sebze sote kullanılabilir.

Ispanak Sote ve Külbastı Tarifi yaparken et neden sert olur?

Et fazla pişerse veya yeterince kızgın tavaya alınmazsa sertleşebilir. Kısa sürede yüksek ısıda mühürlemek ve piştikten sonra birkaç dakika dinlendirmek gerekir.