Harput Köftesi Tarifi

G: Güncelleme: 16:36, 29/11/2018, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Doğu Anadolu'da, özellikle Elazığ yöresinde sofraların baş tacı olan Harput köftesi, muazzam lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak. Bulgurlu harcın kıymayla buluşması ve domates soslu sunumuyla davet sofralarına çok yakışacak Harput köftesi, görsel bir şölen sunacak. Sizler için hazırladığımız bu nefis yöresel lezzeti mutlaka deneyin.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori167 kcal

Harput Köftesi Tarifi Malzemeleri

Köfte Malzemeleri

1/2 su bardağı bulgur (çiğ köftelik)
300 gram kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş)
1 adet yumurta
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 tatlı kaşığı kuru reyhan

1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Harput Köftesi Nasıl Yapılır?

1/4

Köftesi için bulgura yarım su bardağı su ilave edin ve şişmesi için 15 dakika bekletin.

1/2 su bardağı bulgur (çiğ köftelik)

Ekipmanlar:

Tava
Tencere

2/4

Kalan malzemeleri ilave edin ve tamamen toparlanana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Köfteden 1 cm kalınlığında rulolar yuvarlayın ve parmak kalınlığında köfteler doğrayın. Şekillerini bozmamaya özen gösterin.

300 gram kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş)
1 adet yumurta
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 tatlı kaşığı kuru reyhan

Ekipmanlar:

Tava
Tencere

3/4

Bir tencerede salça ve tereyağını kavurun ve kokusu çıkınca pul biberi ilave edin.

1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Ekipmanlar:

Tava

4/4

Ardından 1 parmak kadar sıcak su ilave edin ve kaynatın. İçine köfteleri atın ve yüzeye çıkana kadar haşlayın. Servis ederken kıyılmış maydanoz serpin.