Gerdanlı Taze Bakla Tarifi

G: Güncelleme: 10:19, 02/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Gerdanlı Taze Bakla Tarifi, kuzu gerdan eti ve mevsimlik taze baklayla hazırlanan doyurucu bir ana yemektir. Etin tereyağında mühürlenmesi, salçalı sosla pişmesi ve baklanın limonla dengelenmesi yemeğe derinlik katar. Gerdanlı taze bakla nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori461 kcal

Gerdanlı Taze Bakla Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

3 kişilik

1 adet kuzu gerdan eti
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 adet limon
500 gram taze bakla (ayıklanmış doğranmış)
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

1 kase yoğurt (çırpılmış)
Arzu ettiğiniz kadar dereotu (kıyılmış)

Gerdanlı Taze Bakla Nasıl Yapılır?

1/5

Tereyağını kızdırın ve gerdanı arkalı önlü mühürleyin. Soğanları ve sarımsakları ilave edip soldurun.

1 adet kuzu gerdan eti
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış)

2/5

Domates salçası ve pul biberi de ilave edin. Kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve tuzunu serpip pişmeye bırakın.

1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

3/5

Yarım limonun suyunu ve baklaları ilave edip karıştırın. Yemeği minimum suyuyla pişirmeye bırakın.

1/2 adet limon
500 gram taze bakla (ayıklanmış doğranmış)

4/5

Et ve baklalar yumuşadığında dövülmüş sarımsağı da ilave edin ve 2 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın. Yemeği 10 dakika dinlendirin.

2 diş sarımsak (doğranmış)

5/5

Hazırladığınız yemeği servis tabağına alın. Dereotu ve yoğurdu ayrı bir yerde karıştırıp yemeği servis ederken yanında ikram edin.

1 kase yoğurt (çırpılmış)
Arzu ettiğiniz kadar dereotu (kıyılmış)

Püf Noktaları

Kuzu gerdanı tereyağında arkalı önlü mühürleyin. Bu aşama Gerdanlı Taze Bakla Tarifi için etin lezzetini tencereye taşır.
Soğan ve sarımsağı etin ardından ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Böylece salçalı sosun temel aroması daha dengeli olur.
Domates salçasını ve pul biberi kısa süre kavurun. Salçanın kokusu çıkınca sıcak su eklemek yemeğin rengini ve lezzetini güçlendirir.
Baklayı limon suyuyla birlikte ekleyin. Limon, baklanın kendine özgü tadını dengeler ve yemeğe hafif ekşi bir lezzet verir.
Yemeği minimum suyla, kısık ateşte pişirin. Et ve bakla yumuşadığında 10 dakika dinlendirmek Gerdanlı Taze Bakla yapılışı sonunda lezzetin oturmasını sağlar.

Servis Önerileri

Gerdanlı taze bakla sıcak servis edildiğinde kuzu eti, salçalı sos ve baklanın aroması daha belirgin hissedilir. Servis tabağına aldıktan sonra yanında çırpılmış yoğurt ve ince kıyılmış dereotu sunabilirsiniz.
Yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı, cacık veya limonlu yeşil salata iyi gider. Ekşi lezzet sevenler servis sırasında birkaç damla limon suyu ekleyebilir. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da açık demli çay tercih edilebilir.