Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

G: Güncelleme: 13:19, 22/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fırında patlıcan kebabı tarifi, köz tadındaki patlıcanlar ile baharatlı köftelerin en lezzetli buluşmasıdır. Saray mutfağından gelen bu pratik tarif, tam kıvamında pişme garantisiyle sofralarınızın baş tacı olacak. En iyi sonuçları alacağınız bu fırında patlıcan kebabı yapılışı ile evde restoran kalitesinde bir lezzet şöleni yaşamak artık çok daha kolay.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori292 kcal

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Köfte Malzemeleri

250 gram kuzu kıyma (yağlı)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş )
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 çorba kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz yenibahar

2 adet patlıcan (büyük boy)
2 adet domates (elma dilimi doğranmış)
3 adet sivri biber (iri doğranmış)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Üzeri İçin

1 tatlı kaşığı domates salçası
Yeteri kadar soğuk su (ılık)

Fırında Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

1/6

Patlıcanlara enine tam kesmeden derin yarıklar açın. Sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları kızartın. Kızarttığınız patlıcanları pişirme kağıdına alıp, fazla yağını çektirin.

2 adet patlıcan (büyük boy)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Tava
Yoğurma kabı

2/6

Köfte malzemelerini ayrı bir yerde yoğurun.

250 gram kuzu kıyma (yağlı)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 çorba kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz yenibahar

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

3/6

Patlıcanları pişireceğiniz kaba alın ve aralarındaki yarıklara köfte harcından yuvarlayıp paylaştırın.

Ekipmanlar:

Fırın kabı

4/6

Biber ve domatesleri etrafına dizin.

2 adet domates (elma dilimi doğranmış)
3 adet sivri biber (iri doğranmış)

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Tava
Yoğurma kabı

5/6

Domates salçasını bir su bardağı suyla eritin ve fırın kabının üzerinde gezdirin. Ekstradan tuz ve karabiber serpin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın ve kürdan ile delikler açın.

1 tatlı kaşığı domates salçası
Yeteri kadar soğuk su (ılık)

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Tava
Yoğurma kabı

6/6

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirdikten sonra, kâğıdı alıp 15 dakika daha pişirin.

Ekipmanlar:

Fırın

Püf Noktaları

Patlıcanların acısını almak için kızartma öncesi mutlaka tuzlu suda 20 dakika bekletip iyice kurulamanız şarttır.
Köfte harcını yoğururken kuzu kıymanın yağlı olması, fırında patlıcan kebabı pişerken etin kurumadan yumuşak kalmasını sağlar.
Patlıcanların içine yerleştireceğiniz köfte parçalarını ceviz büyüklüğünde hazırlarsanız, et ve sebze aynı sürede mükemmel şekilde pişer.
Domates salçasını ılık suyla incelterek kullanmak, sosun yemeğin her noktasına eşit dağılmasına ve lezzet dengesinin kurulmasına yardımcı olur.

Servis Önerileri

Fırında patlıcan kebabı, yanına çok yakışan tereyağlı şehriyeli bir pirinç pilavı ile servis edildiğinde tam bir öğün oluşturur. Yemeğin yanına ekleyeceğiniz bol sumaklı bir soğan salatası veya buz gibi bir cacık, sunumunuzu profesyonel seviyeye taşır.
Servis tabağını süslemek için taze nane yaprakları veya ince kıyılmış maydanoz kullanabilirsiniz. İçecek olarak ise ev yapımı hafif ekşimsi bir nar ekşili ayran mükemmel bir eşlikçidir.