Fırında Köfteli Barbunya Tarifi

10:21, 07/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fırında köfteli barbunya, taze sebzelerle etin mükemmel uyumunu sunan en besleyici ana yemektir. Bu pratik lezzet, yüksek lif oranı ve tam kıvamında pişen köfteleriyle öne çıkar. Fırında köfteli barbunya tarifi için gerekli tüm adımları aşağıda bulabilirsiniz. Nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğrudan detaylara geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori514 kcal

Fırında Köfteli Barbunya Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

İç Malzemeleri

1 kase taze barbunya (ayıklanmış)
2 adet havuç (halka doğranmış)
1 kase taze patates (doğranmış)
3 adet kırmızı biber
Birkaç dal taze kekik
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Köfte Malzemeleri

200 gram dana döş kıyma (köftelik)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı toz yenibahar

Fırında Köfteli Barbunya Nasıl Yapılır?

1/3

Köfte malzemelerini bir kasede 5 dakika yoğurun. Misket büyüklüğünde yuvarlayın.

200 gram dana döş kıyma (köftelik)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı toz yenibahar

2/3

İç malzemelerini bir karıştırma kasesinde harmanlayın. Yağlanmış orta boy fırın kabına yayın. Köfteleri de üzerlerine dizin, yarım bardak su dökün.

1 kase taze barbunya (ayıklanmış)
2 adet havuç (halka doğranmış)
1 kase taze patates (doğranmış)
3 adet kırmızı biber
Birkaç dal taze kekik
3 çorba kaşığı zeytinyağı

3/3

Üzerini pişirme kağıdıyla kapatın ve bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirin. 5 dakika da kağıtsız pişirin.

Püf Noktaları

Köfte malzemelerini yoğururken tuz ve karabiberin etin protein yapısına tam nüfuz etmesi için en az beş dakika kesintisiz işlem yapmalısınız.
Fırında köfteli barbunya yapılışı sırasında patates ve havuçları eşit boyutta doğramalısınız. Bu yöntem tüm sebzelerin aynı sürede eşit oranda pişmesini garanti eder.
Kırmızı biberlerin içerdiği C vitamini, zeytinyağı ile birleştiğinde etin demir emilimini maksimum seviyeye çıkarır.
Pişirme kağıdı kullanmak, sebzelerin kendi buharında yumuşamasını sağlar. Yemeğin kurumaması için kağıdı sadece son beş dakikada fırın kabının üzerinden almalısınız.
Baharat Uyumu: Yenibahar, dana döş kıymanın yoğun yağlı yapısını dengeler ve yemeğe çok daha dengeli bir aroma katar.

Servis Önerileri

Fırından çıkardığınız sıcak yemeği geniş bir servis tabağına alarak üzerine taze kekik yaprakları serpiştirebilirsiniz. Yemeğin yanına tereyağlı süzme pirinç pilavı veya sade bulgur pilavı çok iyi uyum sağlar.
İçecek olarak bol köpüklü soğuk bir ayran veya taze sıkılmış şekersiz limonata tercih edebilirsiniz. Sunumu tamamlamak için masanıza zeytinyağlı ve bol limonlu çoban salata da ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Fırında köfteli barbunya taze yerine kuru bakliyatla yapılabilir mi?

Kuru malzeme kullanmak isterseniz önceden mutlaka haşlamanız gerekir. Haşlama işlemi sayesinde fırında pişme süresi kısalır ve sebzelerle eşit oranda pişer.

Fırında köfteli barbunya için hangi kıyma türü seçilmelidir?

En iyi sonuç için orta yağlı dana döş eti tercih edilmelidir. Belirli bir yağ oranı, köftelerin fırının yüksek ısısında kurumasını engeller.

Fırında köfteli barbunya pişerken neden üzeri kapatılır?

Sebzelerin kurumadan kendi buharında yumuşaması için bu adım kesinlikle gereklidir. Son aşamada üstünü açmak ise malzemelerin hafifçe kızarmasını ve kabuk bağlamasını sağlar.