Fırında İncik Tarifi

G: Güncelleme: 14:38, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fırında incik, kemikten ayrılan lokum gibi kıvamı ve sebzelerle zenginleşen aromasıyla sofraların en iddialı ana yemeğidir. Protein deposu olan bu özel tarif, uzun süreli pişirme tekniğiyle etin tüm lezzetini içine hapseder. Evde kolayca hazırlanan fırında incik, sebzeli garnitürüyle hem doyurucu hem de sağlıklı bir ziyafet sunar.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori117 kcal

Fırında İncik Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 adet kuzu incik
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
10 diş sarımsak
10 adet arpacık soğan
1 kase mantar
1 kase patates (orta boy)
2 adet havuç (ince doğranmış)
2 dal taze biberiye
1 çorba kaşığı kişniş tohumu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)

Fırında İncik Nasıl Yapılır?

1/3

İncik etini una bulayın. Zeytinyağını tavada kızdırın ve incikleri 2 dakika soteleyin. İncikleri alın ve bir fırın kabına yerleştirin.

2 adet kuzu incik
1 çorba kaşığı un

Ekipmanlar:

Fırın kabı
Tava

2/3

Aynı tavada sarımsakları, soğanları, mantar, patates ve havuçları 2 dakika yüksek ateşte soteleyin ve inciğin etrafına dizin..

1 çorba kaşığı zeytinyağı
10 diş sarımsak
10 adet arpacık soğan
1 kase mantar
1 kase patates (orta boy)
2 adet havuç (ince doğranmış)

Ekipmanlar:

Tava

3/3

Kalan malzemeleri üzerine ekleyin. 1 çay bardağı su ilave edin. Üzerini pişirme kağıdıyla kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1 saat pişirdikten sonra, üzerini açın ve kızarana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.

2 dal taze biberiye
1 çorba kaşığı kişniş tohumu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)

Ekipmanlar:

Pişirme kağıdı

Püf Noktaları

İncik etini una bulayıp yüksek ateşte mühürlemek, etin içindeki proteinin korunmasını sağlar ve daha lezzetli bir dış yüzey oluşturur.
Arpacık soğan ve sarımsakların bütün bırakılması, pişme sırasında aromalarını dengeli şekilde sebzelere ve ete dağıtmasına yardımcı olur.
Pişirme kağıdı kullanmak, fırında incik yapılışı sırasında etin kendi suyuyla ağır ağır pişerek kurumasını engeller.
Fırın ısısını kontrol etmek, etin lif lif ayrılacak kadar yumuşak olması için en kritik detaydır.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu yemeği, yanında haşlanmış pirinç pilavı veya kremamsı bir patates püresi ile servis edebilirsiniz. İnciklerin üzerine fırın kabında kalan yoğun kıvamlı suyu gezdirmek, sunumun lezzetini iki katına çıkarır.
Yanına hazırlayacağınız taze nane ve sumaklı bir soğan salatası, etin yağlı dokusunu ferahlatacaktır. İçecek olarak ise ev yapımı soğuk bir ayran veya şalgam suyu ile mükemmel bir uyum yakalarsınız.