Fırında Ekşili Levrek Tarifi

G: Güncelleme: 14:10, 22/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fırında ekşili levrek tarifi, ekşi sosu ve yumuşacık etiyle deniz ürünleri sevenler için en iyi fırın yemeğidir. Pratik adımlarla hazırlanan bu hafif yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Evde fırında ekşili levrek nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Tüm pişirme sırları ve malzeme ölçüleri aşağıda adım adım yer almaktadır.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori161 kcal

Fırında Ekşili Levrek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 adet levrek (temizlenmiş)
1 adet kuru soğan (orta boy hilal doğranmış)
1 adet kırmızı biber (dolmalık)
1 adet sarı dolmalık biber (dolmalık)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı karabiber tohumu
Yeteri kadar tuz
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Fırında Ekşili Levrek Nasıl Yapılır?

1/3

Levreği çok az suda haşlayın ve didikleyin.

1 adet levrek (temizlenmiş)

Ekipmanlar:

Tencere

2/3

Soğan ve biberleri bir tavada zeytinyağı ile soteleyin ve pişireceğiniz fırın kabına dizin.

1 adet kuru soğan (orta boy hilal doğranmış)
1 adet kırmızı biber (dolmalık)
1 adet sarı dolmalık biber (dolmalık)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Ekipmanlar:

Fırın kabı
Tava

3/3

Üzerine tane karabiberleri, didiklediğiniz balıkları dizin ve limon suyu, tuz gezdirin. Haşladığınız balık suyundan varsa 1 çay bardağı ekleyin yoksa normal su ilave edin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin. Kıyılmış maydanozla servis edin.

1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı karabiber tohumu
Yeteri kadar tuz
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Fırın
Pişirme kağıdı

Püf Noktaları

Limon suyundaki doğal asit, balık etindeki protein bağlarını sıkılaştırarak fırınlanma işlemi sırasında etin dağılmadan bütün kalmasını sağlar.
Fırında ekşili levrek yapılışı esnasında balıkları önceden az suda haşlarken suyu dökmeyin; bu su, yemeğin sosuna derin bir deniz aroması katar.
Soğan ve biberleri sızma zeytinyağında önden sotelemek, sebzelerin hücre duvarlarını yumuşatır ve doğal şekerlerinin açığa çıkmasını garantiler.
Üzerini pişirme kağıdı ile kapatarak pişirmek, buharı içeride hapseder ve balığın kurumadan kendi suyuyla lokum gibi yumuşamasını sağlar.
Bu pratik fırında ekşili levrek tarifini tamamlarken maydanozları fırından çıkardıktan sonra ekleyin; yüksek ısı taze otların uçucu yağlarını hızla yok eder.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu hafif deniz ürününü, üzerine sızma zeytinyağı gezdirilmiş taze roka ve kuzu kulağı salatası eşliğinde servis edebilirsiniz. İçecek olarak ince limon dilimleriyle tatlandırılmış soğuk maden suyu veya ev yapımı şekersiz yeşil çay menünün asiditesini mükemmel şekilde dengeler.
Sunum aşamasında yemeği kendi fırın kabıyla masaya alarak uzun süre sıcak kalmasını sağlayabilirsiniz. Tabaklara porsiyonlarken renkli biberleri balıkların üzerine yerleştirerek iştah açıcı ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Fırında ekşili levrek yaparken limon taze sıkılmış olmak zorunda mıdır?

Taze sıkılmış olması yemeğin asit dengesini ve aromasını en üst seviyeye çıkarır. Şişelenmiş sular içerdikleri koruyucular sebebiyle sosun doğal lezzetini bozabilir.

Fırında ekşili levrek fırın kağıdı olmadan pişirilir mi?

Kağıt kullanmazsanız etin üst yüzeyi doğrudan ısıya maruz kalarak hızla kurur. Kapaksız bir fırın kabı kullanıyorsanız mutlaka üzerini folyo veya kağıtla örtmelisiniz.

Fırında ekşili levrek suyu neden acılaşır?

Sosa eklenen limonun çekirdekleri yemeğin içine karışırsa pişme esnasında yoğun bir acılık bırakır. Suyu sıkarken çekirdekleri mutlaka süzgeç yardımıyla ayırmalısınız.

Fırında ekşili levrek dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?

Deniz ürünleri içeren yemeklerin taze tüketilmesi her zaman en doğrusudur. Dondurulup tekrar ısıtıldığında etin dokusu sertleşir ve yemeğin besin değeri düşer.