Fırında Barbun Tarifi

G: Güncelleme: 11:23, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fırında Barbun Tarifi, havuç, soğan ve biberiyeyle hafif, aroması dengeli bir balık yemeği hazırlar. Barbunlar pişirme kağıdı altında kurumadan pişer, son aşamada üzeri açılarak daha iştah açıcı bir görünüm alır. Pratik yapılışıyla fırında balık tarifi arayanlar için pişirme ve servis detayları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori478 kcal

Fırında Barbun Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (jülyen doğranmış)
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 kg barbun (temizlenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 dal biberiye yaprakları

Fırında Barbun Nasıl Yapılır?

1/3

Kuru soğan, havuç, sarımsak ve zeytinyağını bir tavaya alın ve havuçlar yumuşayana kadar yavaş yavaş soteleyin ve soğutun.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (jülyen doğranmış)
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tava

2/3

Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın kabına balıkları yan yana dizin, tuz ve karabiber serpin.

Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Fırın kabı
Pişirme kağıdı

3/3

Üzerine sotelediğiniz harcı yayın ve biberiyeyi üzerine bırakın. Pişirme kağıdı ile kapattığınız balığı önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 10 dakika pişirdikten sonra 10 dakika da kâğıtsız pişirin. Servis ederken tekrar üzerine karabiber serpin.

Ekipmanlar:

Fırın

Püf Noktaları

Barbunları fırın kabına almadan önce fazla suyunu kağıt havluyla alın. Bu adım balığın fırında sulanmasını azaltır ve daha düzgün pişmesini sağlar.
Soğan, havuç ve sarımsağı kısık-orta ateşte yavaşça soteleyin. Sebzeler yumuşadığında balığın narin tadıyla daha iyi uyum sağlar.
Sote harcı balığın üzerine eklemeden önce kısa süre soğutun. Çok sıcak harç, balığın yüzeyini fırına girmeden pişirmeye başlayabilir.
Biberiyeyi ölçülü kullanın. Güçlü aroması Fırında Barbun Tarifi içinde balığın hafif lezzetini bastırmamalıdır.
İlk 10 dakikada pişirme kağıdı kullanın. Bu yöntem balığın nemini korur, son 10 dakikada kağıdı almak ise yüzeyin hafif kızarmasına yardım eder.

Servis Önerileri

Fırında barbunu sıcak servis edin ve üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Yanında limonlu roka salatası, haşlanmış patates veya sade yeşil salata iyi gider.
Daha ferah bir tabak için servis sırasında birkaç limon dilimi ve ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. İçecek olarak limonlu maden suyu, ayran veya şekersiz soğuk çay tercih edilebilir.