Fellah Köfte Tarifi
G: Güncelleme: 12:26, 14/12/2020, PazartesiLokma Dergisi
Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları
Tarif defterime kaydet
Özellikle Güney Doğu Anadolu bölgesinde ana yemek olarak tüketilen sarımsaklı domates sosuyla buluştuğunda yemelere doyum olmayan nefis bir bulgur köftesi, fellah köfte. Ufak tefek farklılıklarla ülkemizin dört bir yanında yapılan fellah köftesi besleyici ve doyurucu gücünü bulgurdan alıyor. Su ile 10 dakikalık bir dinlenme süresinden sonra dağılmaması için eklenen un ve yumurtayla birlikte güzelce yoğrulan bulgur misket şeklinde yuvarlanıyor. Bu esnada kuru soğanla lezzetlenen nefis bir domates püresi de bir kenarda hazırlanıyor. Buharda pişirilen fellah köfteler domates sosuyla buluştuğunda adeta görsel bir şölene dönüşüyor. Dilerseniz sonrasında yoğurt ve maydanozla servis edeceğiniz köfteler sofranıza konuk olmaya hazırlar.
Hazırlanma Süresi1 saat 25 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori141 kcal
Fellah Köfte Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
Sos Malzemeleri
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı domates konservesi (püre halinde)
Fellah Köfte Nasıl Yapılır?
1/10
Bulgurun üzerine 3/4 su bardağı suyu gezdirin ve karıştırıp kenarda 10 dakika bekletin.
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- 3/4 su bardağı soğuk su
4/10
Yoğururken ihtiyaca göre su ekleyin, yaklaşık 10 dakika yoğurmalısınız.
5/10
Misketten küçük parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın. Serçe parmağınızla bir göçük yapın.
6/10
Bir tencereye 2 parmak sıcak su ekleyip kevgir oturtun ve yağlayın. Köfteleri üzerine alıp buharda yaklaşık üzeri kapalı olarak 10 dakika pişirin.
7/10
Bu esnada başka bir sos tenceresine zeytinyağını alın. Soğanı ekleyip sotelemeye başlayın.
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
8/10
Soğanlar ölünce tuz serpip domates püresini ekleyin. Sos kıvamında oluncaya kadar pişirin.
- 1 su bardağı domates konservesi (püre halinde)
9/10
Buharda pişirdiniz köfteleri ekleyip iyice harmanlayın.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori141.1k.kal
Enerji141.1k.kal
Yağ5.4g
Karbonhidrat18.9g
Protein3.8g
Su67g
Lif2.7g
Kolesterol24.6mg
Sodyum517.8mg
Potasyum178.9mg
Kalsiyum31.3mg
Demir1.2mg
Fosfor93.4mg
Magnezyum33.6mg
Folik Asit21.1µg
A Vitamini72.2µg
C Vitamini8.7mg
E Vitamini1.1mg
B1 Vitamini0.1mg
B2 Vitamini0.1mg
B3 Vitamini1mg
B5 Vitamini0.4mg
B6 Vitamini0.1mg
B12 Vitamini0.1µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.