Farikal Tarifi

G: Güncelleme: 17:13, 06/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Farikal tarifi, yumuşacık kuzu eti ve beyaz lahananın muhteşem uyumuyla İskandinav lezzetlerinin en iyisidir. Bu pratik tarif ile akşam yemeklerinize farklı bir soluk getirebilirsiniz. Peki, tam kıvamında farikal nasıl yapılır? Evde kolayca deneyebileceğiniz yapılışı ve tüm püf noktaları aşağıda sizi bekliyor. Kusursuz bir kış yemeği deneyimi için lezzet dolu detayları hemen inceleyin.

Hazırlanma Süresi1 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori241 kcal

Farikal Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

500 gram kuzu eti (kemikli)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı tane karabiber
1/2 adet beyaz lahana (küçük boy)
Yeteri kadar tuz

Farikal Nasıl Yapılır?

1/2

Eti ve yağı tencereye alın. Kokusu çıkana kadar alt üst edin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, biberleri de atın. Tuzunu ayarlayın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

500 gram kuzu eti (kemikli)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı tane karabiber
Yeteri kadar tuz

2/2

Lahanaları geniş dilimler halinde doğrayın. Etin suyuna ilave edin. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu kontrol edin ve servis tabağına alın.

1/2 adet beyaz lahana (küçük boy)

Püf Noktaları

Farikal ham maddesi olan kemikli kuzu etinin tencerede tereyağı ile mühürlenmesi, etin kendi suyunu içinde tutarak lezzetini artırması için şarttır.
Tane karabiberlerin etin pişme suyuna erken dahil edilmesi, etin kokusunu dengeler ve aromatik bileşenlerin suya tamamen geçmesini sağlar.
Lahananın yapısındaki kükürtlü bileşiklerin yemeği ağırlaştırmaması için lahanaların çok küçük değil, geniş ve iri dilimler halinde doğranması gerekir.
Kuzu etinin kemik iliğindeki jelatin maddesi, kısık ateşte piştikçe lahana yapraklarını sararak yemeğe kıvamlı ve doğal bir sos formu kazandırır.
Farikal tarifini hazırlarken etler iyice yumuşamadan lahanaları eklemeyin; aksi halde lahanalar aşırı pişip formunu kaybederek erir.

Servis Önerileri

Tencereden sıcak sıcak çıkan etli yemeğinizi, yanında haşlanmış kabuksuz bebek patatesler eşliğinde servis edebilirsiniz. Et suyunun o yoğun lezzetini dengelemek adına, sofranızda ferah bir taze sıkılmış kızılcık veya kızılcık şerbeti bulundurmak çok iyi bir uyum yakalar.
Sunum tabağınızı taze çekilmiş tane karabiber ve ince kıyılmış dereotu yaprakları ile süsleyerek görsel bir zenginlik yaratabilirsiniz. Misafirlerinize ikram ederken derin ve geniş porselen tabaklar kullanmak, yemeğin o nefis şifalı suyunu rahatça tüketmeyi büyük ölçüde destekler.

Sıkça Sorulan Sorular

Farikal yemeğine başka hangi baharatlar yakışır?

Orijinal lezzeti korumak adına sadece tane karabiber ve tuz kullanılır. Damak tadınıza göre aromayı zenginleştirmek isterseniz pişme esnasında bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Farikal pişerken lahana kokusunu azaltmak için ne yapılabilir?

Yemeğin kaynama aşamasında kapağını birkaç dakika aralık bırakarak kokunun tahliye olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca et suyuna ekleyeceğiniz tane karabiberler de bu kokuyu hafifletmeye yardımcı olur.

Farikal düdüklü tencerede pişirilebilir mi?

Evet, süreyi kısaltmak adına etleri önceden düdüklü tencerede yarı kıvama gelene kadar pişirebilirsiniz. Daha sonra lahanaları ekleyip normal tencerede kısık ateşte pişmeye bırakmak dokuyu korur.

Farikal yemeğinin suyu neden çok berrak olmalıdır?

Yemeğe un veya salça gibi renk değiştirici malzemeler girmediği için etin kendi öz suyu ile lahananın berraklığı korunur. Bu durum yemeğin geleneksel ve hafif yapısının en belirgin özelliğidir.