Etli ve Şehriyeli Beyaz Lahana Yemeği Tarifi

G: Güncelleme: 17:42, 08/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Etli ve şehriyeli beyaz lahana yemeği, hem protein hem de sebze dengesiyle tek başına tam bir öğün sunan, oldukça doyurucu ve geleneksel bir lezzettir. İçindeki arpa şehriyelerle dokusu zenginleşen bu yemek, soğuk günlerin en şifalı ve sıcak alternatiflerinden biridir. Beyaz lahanayı farklı bir boyuta taşıyan bu tarifi denediğinizde, tek bir tencerede ne kadar zengin bir ziyafet çıkabileceğine siz de şaşıracaksınız.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori370 kcal

Etli ve Şehriyeli Beyaz Lahana Yemeği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

300 gram dana eti (küçük doğranmış tas kebaplık)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kase arpacık soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 kase beyaz lahana (doğranmış)
3/2 su bardağı arpa şehriye
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Arzu edilen kadar taze soğan (kıyılmış)

Etli ve Şehriyeli Beyaz Lahana Yemeği Nasıl Yapılır?

1/2

Bir tencerede yağı kızdırın ve eti ekleyin. Suyunu çekince soğanları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Salçayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve tuzunu serpin.

300 gram dana eti (küçük doğranmış tas kebaplık)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kase arpacık soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz

2/2

Etlerin pişmesine yakın lahanaları ekleyin. Suyunu kontrol edip şehriyeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın ve kıyılmış taze soğan serpin.

1 kase beyaz lahana (doğranmış)
3/2 su bardağı arpa şehriye

Püf Noktaları

Dana etlerini tencereye eklemeden önce tavanın veya tencerenin iyice ısınmış olması, etlerin mühürlenerek suyunun içinde kalmasını sağlar; bu sayede daha yumuşak pişerler.
Arpacık soğanları bütün halde kullanmak yemeğe hem estetik bir görünüm katar hem de piştiğinde içindeki karamelize tadın yemeğe daha dengeli yayılmasına yardımcı olur.
Şehriyeleri eklemeden önce lahanaların yarı yarıya pişmiş olması gerekir; böylece şehriyeler piştiğinde lahana ile tam uyumlu bir yumuşaklıkta olurlar.
Yemeğin suyu azaldığında mutlaka sıcak su takviyesi yapın; soğuk su kullanmak etlerin pişme sürecini durdurarak sertleşmelerine neden olur.
Servis öncesi yemeği dinlendirmek, şehriyelerin suyunu tamamen çekmesini ve tüm lezzetlerin birbirine tam olarak geçmesini sağlar.

Servis Önerileri

Servis etmeden hemen önce üzerine serpiştireceğiniz taze soğanlar, yemeğe hem görsel bir canlılık hem de hafif, ferah bir aroma katacaktır.
Yanında ev yapımı bir kase sarımsaklı yoğurt veya turşu ile servis ederek yemeğinizin doyuruculuğunu ve lezzet dengesini mükemmel bir şekilde tamamlayabilirsiniz.