Etli Taze Bakla Yemeği Tarifi

G: Güncelleme: 11:26, 03/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Mutfağımızın en iyi lezzetlerinden etli taze bakla yemeği tarifi, yüksek proteiniyle besleyici bir ana öğündür. Kuzu eti ve sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu pratik lezzet sağlıklı sofralarınızı zenginleştirir. Yumuşacık dokusuyla öne çıkan bu şifa deposu yemek nasıl yapılır diye düşünüyorsanız, kusursuz yapılışı için hemen aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori201 kcal

Etli Taze Bakla Yemeği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

200 gram kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yeteri kadar tuz
500 gram taze bakla
1/2 adet limon suyu
2 diş sarımsak (dövülmüş)

Etli Taze Bakla Yemeği Nasıl Yapılır?

1/3

Tencereye et ve yağı alıp sotelemeye başlayın. Et suyunu çekince soğanları atıp pembeleşinceye kadar kavurun.

200 gram kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

2/3

Salçaları da ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın.

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası

3/3

Tuzunu ayarlayın. Etin pişmesine yakın baklaları ilave edin. Bakla da yumuşadığında sarımsak ve limonunu ekleyin. Birkaç taşım daha kaynatıp altını kapatın.

Yeteri kadar tuz
500 gram taze bakla
1/2 adet limon suyu
2 diş sarımsak (dövülmüş)

Püf Noktaları

Baklaların kararmasını engellemek için ayıklama aşamasında mutlaka limonlu veya unlu suda bekletin. Limonun asidik yapısı sebzenin havayla temasından doğan kararmayı durdurur ve canlı yeşil rengini korur.
Sarımsak ve limon suyunu mutlaka ocağı kapatmadan hemen önce tencereye ekleyin. Asidik bileşenler uzun süre kaynatıldığında yemeğin dokusunu sertleştirir ve taze aromalarını kaybeder.
Lezzetli bir etli taze bakla yemeği elde etmek için salçayı tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmayı ihmal etmeyin. Salçanın çiğ kokusunun gitmesi yemeğin suyunun daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar.
Baklaları tencereye ilave etmeden önce etlerin tamamen yumuşadığından emin olmalısınız. Kuzu eti ve taze sebzenin pişme süreleri birbirinden farklı olduğu için bu sıralama yemeğin homojen dokusunu dengeler.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu besleyici ana yemeği, ince kıyılmış dereotlu süzme yoğurt veya tereyağlı sade pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. İçecek olarak yanında bol köpüklü soğuk bir ayran veya taze naneli ev yapımı limonata çok iyi uyum sağlar.
Sunum tabağınızı hazırlarken derin porselen kaseler tercih ederek etli sosun daha iştah açıcı görünmesini destekleyebilirsiniz. Üzerine servis esnasında ekstra taze dereotu serpiştirerek hem görsel bir zenginlik hem de ferah bir aroma katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Etli taze bakla yemeği neden acı veya sert olur?

Sebzenin uç kısımlarının ve kılçıklarının tam temizlenmemesi veya kartlaşmış iri tanelerin kullanılması bu duruma sebep olur. Taze ve ince yapılı sebzeleri seçerek bu sorunu tamamen ortadan kaldırabilirsiniz.

Etli taze bakla yemeği düdüklü tencerede pişirilir mi?

Zaman kazanmak için bu yöntemi tercih edebilirsiniz. Bütün malzemeleri sırasıyla kavurduktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirmeniz yeterlidir.

Etli taze bakla yemeği için kuzu eti yerine dana eti kullanılır mı?

Evet, dana etiyle de rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Ancak dana etinin pişme süresi daha uzun olduğu için sebzeleri eklemeden önce düdüklü tencerede kısa bir ön haşlama yapmanız gerekir.