Etli Muska Pazı Sarması Tarifi
Tarif defterime kaydet
Sağlığa faydalı besinlerin başında gelen yeşil yapraklı sebzeler onların içerisinde de pazının yeri hep ayrıdır. Yabani ıspanak ya da yaban pancarı hangi isimle tanınırsa tanınsın biz pazıyı, iri yapraklarının etli ya da etsiz iç harcı toparladığı sarmasından tanırız. İnce kıyılmış soğanın, maydanozun, kıymanın birbirinden farklı lezzette baharatların, pirinç ve ince bulgurun buluştuğu iç harcında pazı, kendinden kattığı hafif ekşi tadıyla damaklarda iz bırakıyor. Ağızları sulandıran pazı sarmasını Lokma, bir kuyumcu hassasiyetinde ölçüp şekillendiriyor sonrasında inci misali tencereye diziyor. Tereyağlı sos ve kaymaklı yoğurt da pazı sarmasının üzerine ziynet olup gönülleri şenlendiriyor.
Etli Muska Pazı Sarması Tarifi Malzemeleri
Harç Malzemeleri
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
- 3 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- 250 gram kıyma
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar pul biber
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yeteri kadar toz kimyon
- Yeteri kadar nane
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 bağ pazı
Etli Muska Pazı Sarması Nasıl Yapılır?
Pazı yapraklarını kaynar suya yatırın.
- 1 bağ pazı
Iç harcın tüm malzemelerini karıştırın.
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
- 3 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- 250 gram kıyma
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar pul biber
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yeteri kadar toz kimyon
- Yeteri kadar nane
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Muska şeklinde sarmak için yaprağı ortadan ikiye bölün. Dikdörtgen şeklini verdiğiniz yaprağın bir tarafına harçtan yerleştirin ve üçgen seklini vererek, muska böreği gibi sarın.
Hazırladığınız sarmaları dibine pazı yaprağı koyduğunuz tencereye alın.
Üzerine tabak kapatın. Sarmaların hizasına gelecek şekilde kaynar su ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
Damak zevkinize göre kızdırılmış yağa toz kırmızı biber ilave edip sos hazırlayın ve dolmaların üzerinde gezdirip servis edin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.