Eli Böğründe Tarifi

G: Güncelleme: 16:39, 28/01/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Eli böğründe, Kahramanmaraş mutfağında etin sebzeyle ağır ağır pişerek lezzet bulduğu, sabır isteyen köklü bir yemektir. Eli böğründe nasıl yapılır sorusu; kemikli etin patlıcan ve biberle birlikte tepsiye dizilip fırında pişirilmesine dayanır ve sofraya taşrada olgunlaşmış, derin bir tat bırakır.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori165 kcal

Eli Böğründe Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

500 gram kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 kase domates (iri doğranmış)
1 kase yeşil biber (iri doğranmış)
1 kase arpacık soğan
4 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Eli Böğründe Nasıl Yapılır?

1/2

Et ile yağı bir tencereye alın ve 2 dakika suyunu çekene kadar soteleyin. Sarımsak ile harmanlayın ve bir fırın kabına alın, tuzunu serpin. Kalan sebzeleri ve malzemeleri sıra sıra dizin.

500 gram kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 kase domates (iri doğranmış)
1 kase yeşil biber (iri doğranmış)
1 kase arpacık soğan
4 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/2

Üzerini bir yağlı kağıt ile kapatın ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 1 saat suyunu kontrol ederek pişirin. En son kağıdı alıp 10 dakika daha pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.