Çıtır Parmak Mezgit Tarifi

09:08, 08/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Çıtır parmak mezgit tarifi, balık sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak en lezzetli atıştırmalık alternatifidir. İçi sulu ve yumuşak, dışı ise nar gibi kızarmış bu pratik tarif, sofraların en sevilen lezzeti olmaya adaydır. Çıtır parmak mezgit nasıl yapılır öğrenmek ve çocuklarınız için keyifli bir menü hazırlamak istiyorsanız, bu kolay tarifi hemen deneyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori497 kcal

Çıtır Parmak Mezgit Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Kızartmak İçin

Yeteri kadar sıvı yağ

4 dilim mezgit fileto
2 adet yumurta
2 su bardağı galeta unu

Servis Malzemeleri

1 kg taze patates (elma dilimi doğranmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Arzu edilen kadar toz karabiber
Arzu edilen kadar tuz

Çıtır Parmak Mezgit Nasıl Yapılır?

1/3

Balıkları parmak kalınlığında enine dilimleyin. Yumurtayı bir kasede çatalla hafifçe çırpın. Galeta ununu ve tuzla biberi farklı bir tabakta karıştırın.

4 dilim mezgit fileto
2 adet yumurta
2 su bardağı galeta unu

2/3

Sıvı yağı kızdırın. Balıkları teker teker önce galeta ununa, sonra yumurtaya sonra tekrar galeta ununa bulayın ve altın gibi olana kadar kızartıp servis tabağına alın.

Yeteri kadar sıvı yağ

3/3

Patatesleri de altın rengini alana kadar kızartın ve tuz ile baharatlarını serpip harmanlayın. Balıkların yanına servis tabağına alın.

1 kg taze patates (elma dilimi doğranmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Arzu edilen kadar toz karabiber
Arzu edilen kadar tuz

Püf Noktaları

Çıtır parmak mezgit tarifinde balıkların dışının tam kıvamında olması için kızartma yapacağınız yağın iyice ısınmış olması gerekir.
Balıkları panelemeden önce mutlaka kağıt havlu ile kurulayın; böylece galeta ununun balığa daha iyi yapışmasını sağlarsınız.
Çift aşamalı panelleme işlemi (un-yumurta-un) sayesinde balığın dış katmanı çok daha gevrek bir doku kazanır.
Baharatlı patateslerin lezzetini artırmak için tuzu, kızartma işlemi bittikten hemen sonra sıcakken serpmek önemlidir.
Balık etinin dağılmaması için parmak dilimlerini mümkün olduğunca eşit boylarda kesmeye özen gösterin.

Servis Önerileri

Yanında ev yapımı sarımsaklı yoğurt sos veya taze otlarla zenginleştirilmiş bir mayonez sosu ile servis ederek lezzeti katlayabilirsiniz.a
İçecek olarak balığın yanına çok yakışan ev yapımı naneli ayran veya buz gibi bir şalgam suyu tercih edilebilir. Tabağı taze roka yaprakları ile renklendirerek sunumu şıklaştırın.