Ciğceli Kavurma Tarifi
Tarif defterime kaydet
Kocaeli mutfağının vazgeçilmez lezzeti süt kaymağı ile hazırladığımız bu kavurma, sizlere adeta lezzet patlaması yaşatacak. Yörede ciğce olarak adlandırılan süt kaymağının kavurmayı farklı bir boyuta taşıdığına bu tarifle şahit olacaksınız. Peki ciğceli kavurma nasıl yapılır? Kıvamıyla ve lezzetiyle yemeye doyamayacağınız bu yöresel lezzeti aşağıdaki adımları takip ederek pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Ciğceli Kavurma Tarifi Malzemeleri
- 1/2 kg kuzu kuşbaşı
- 1/2 su bardağı kaymak
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Pilav İçin
- 2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Ciğceli Kavurma Nasıl Yapılır?
Eti suyunu çekene kadar haşlayın. Didikleyip tuzunu ayarlayın.
- 1/2 kg kuzu kuşbaşı
- Yeteri kadar tuz
Pirinci yıkayıp yağlar ile ayrı bir tencereye alın ve tuzunu serpip kavurun. Rengi şeffaflaşmaya başlayınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip çekene kadar orta hararette pişirin ve dinlendirin.
- 2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Servis kasesine kavurmadan yayın, üzerine pilavı yayın ve servis tabağına ters çevirin.
Kaymağı tavada kızdırın ve üzerinde gezdirin. Taze çekilmiş karabiber serpin.
- 1/2 su bardağı kaymak
- Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.