Cevizli içli köfte tarifi Tarifi
Tarif defterime kaydet
Dışı incecik bulgur hamuru, içi ise bol cevizli ve baharatlı kıyma harcıyla hazırlanan içli köfte, Orta Doğu mutfağından Anadolu sofralarına uzanan köklü bir lezzet olarak öne çıkıyor. 17. yüzyıla dayanan geçmişiyle dikkat çeken bu geleneksel tarif, zahmetli yapımına rağmen çıtır dokusu ve doyurucu iç harcıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Cevizli içli köfte tarifi Tarifi Malzemeleri
Harç Malzemeleri
- 500 gram kıyma (yağsız)
- 2 adet soğan
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 250 gram ceviz (doğranmış)
Kızartmak İçin
- Yeteri kadar sıvı yağ
- 250 gram dana eti (yağsız)
- 1 kg köftelik bulgur
- 1 adet patates (haşlanmış)
Cevizli içli köfte tarifi Nasıl Yapılır?
Yağsız kırmızı eti makineden geçirerek macun haline getirin. İnce bulgur, su, karabiber, tuz, soğan ve patates ile yoğurarak hamur elde edin.
- 250 gram dana eti (yağsız)
- 1 kg köftelik bulgur
- 1 adet patates (haşlanmış)
Kıymayı tavada kavurun. Doğranmış soğan, karabiber, tuz ile pişirin ve altını kapatın. Ceviz ile birlikte karıştırılarak köftenin içini hazırlayın.
- 500 gram kıyma (yağsız)
- 2 adet soğan
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 250 gram ceviz (doğranmış)
Hamurun içini oyun ve kıyma ile doldurun. Ağzı kapandıktan sonra kızgın yağa atarak kızartın.
Püf Noktaları
Hamuru yoğururken ellerinizi sık sık suyla ıslatın. Bu yöntem hem şekil vermeyi kolaylaştırır hem de hamurun çatlamasını önler.
İç harcı mutlaka soğutulduktan sonra kullanın. Sıcak harç, hamurun yırtılmasına neden olabilir.
Servis Önerileri
İçli köfteyi yanında limon dilimleri, bol yeşillik ve köpüklü ayran ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Özellikle sumaklı soğan salatası, içli köftenin yoğun aromasını dengeleyen tamamlayıcı bir eşlikçi olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.