Bulgur Köfteli Tavuk Yemeği Tarifi

G: Güncelleme: 22:50, 20/06/2026, Cumartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Bulgur köfteli tavuk yemeği tarifi, protein zengini tavuk eti ile lif kaynağı bulgurlu minik köfteleri tencerede buluşturan son derece doyurucu ve nefis bir tencere yemeğidir. İftar sofralarına ve davet menülerine çok yakışan bu tam ölçülü pratik tarif, lokanta usulü kıvamı ve besleyici içeriğiyle metabolizmanızı güçlendirir. Geleneksel nohut ve salçalı sosun tavuk göğsüyle harmanlandığı bu özel lezzetin en doğru yapılışı, malzemeleri ve tüm aşamaları aşağıda detaylıca açıklanmıştır.

Hazırlanma Süresi13 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori472 kcal

Bulgur Köfteli Tavuk Yemeği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Köfte Malzemeleri

1/2 su bardağı kısırlık bulgur
3/4 su bardağı soğuk su
1/3 su bardağı un

2 çorba kaşığı zeytinyağı
300 gram tavuk göğsü eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
Yeteri miktarda tuz

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Bulgur Köfteli Tavuk Yemeği Nasıl Yapılır?

1/6

Bulgurun üzerine suyu gezdirin ve karıştırın. Kenarda bekletin.

1/2 su bardağı kısırlık bulgur
3/4 su bardağı soğuk su

Ekipmanlar:

Tencere

2/6

Yağları ve tavuk etini tencereye alın, suyunu çekene kadar orta ateşte soteleyin.

2 çorba kaşığı zeytinyağı
300 gram tavuk göğsü eti (kuşbaşı doğranmış)

Ekipmanlar:

Tencere

3/6

Soğan ve kırmızı biberi ilave edin. Solana kadar sotelemeye devam edin.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)

Ekipmanlar:

Tencere

4/6

Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biberi de ilave edin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Nohutları ekleyin ve tuzunu ayarlayıp pişmeye bırakın.

1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
Yeteri miktarda tuz

Ekipmanlar:

Tencere

5/6

Bu esnada şişen bulgura un ve tuzu serpip çok az su ilave ederek 10 dakika kadar yoğurun. Hamuru sıktığınızda bir arada kalıyorsa olmuş demektir. Bütün hamuru misket büyüklüğünde yuvarlayın ve kenara alın.

1/3 su bardağı un

Ekipmanlar:

Tencere

6/6

Nohutlar piştiğinde yuvarladığınız köfteleri de ilave edin. Köfteler de pişince 5 dakika dinlendirin. Ayrı bir yerde servis için tereyağını kızdırın ve naneyi atıp ocaktan alın. Yemeği servis ederken üzerinde gezdirin.

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Bulgur hamurunun tutkal etkisi: Minik köftelerin tencerede dağılmadan kalabilmesi için unun içerisindeki gluten yapısının açığa çıkması gerekir. Bunun için şişen bulgura un ekledikten sonra karışımı en az 10 dakika boyunca, hamur elinizde sıkıldığında tamamen bütünleşene kadar sıkıca yoğurmalısınız.
Tavuk etinin suyunu hapsetme: Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü etlerini zeytinyağında sotelerken tencerenin yüksek ısıda olması önemlidir. Etin kendi suyunu salıp çekmesini orta ateşte hızlıca sağlayarak liflerin kurumasını önler ve yumuşacık kalmasını garantilersiniz.
Malzemelerin pişme sıralaması: Geceden ıslatılmış nohutların pişme süresi bulgur köftelerine göre çok daha uzundur. Bu yüzden nohutlar tencerede salçalı suyla tamamen yumuşayana kadar pişirilmeli, narin yapılı bulgur köfteleri ise dağılmamaları için yemeğin ocaktan inmesine yakın son aşamada eklenmelidir.
Nane ve tereyağı etkileşimi: Servis sosunda kullanılacak kuru nane yüksek ısıda çok hızlı yanarak acılaşabilir. Tereyağını kızdırdıktan sonra naneyi ekler eklemez ocağın altını hemen kapatmalısınız; yağın mevcut ısısı nanenin aromatik yağlarını ve kokusunu sosa geçirmek için fazlasıyla yeterlidir.

Servis Önerileri

Bu besleyici ve bol soslu tencere yemeğini, yanına çok yakışan buz gibi bir ev yapımı süzme yoğurt veya ferahlatıcı bir mevsim salatası eşliğinde ikram edebilir, tek başına zengin bir ana öğün oluşturabilirsiniz.
Yemeği derin porselen bir servis kasesine aldıktan sonra, üzerine hazırladığınız dumanı üstünde kızgın naneli tereyağını cızırdatarak gezdirin. Sunum tabağının yanına çıtır çıtır kızarmış ramazan pidesi veya fırınlanmış lavaş dilimleri ekleyerek salçalı sosun lezzetini ikiye katlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Bulgur köfteli tavuk yemeği tarifi köfteleri önceden haşlanmalı mı?

Hayır, bulgurlu minik köfteleri ayrı bir suda haşlamanıza gerek yoktur. Köfteler doğrudan tavuklu ve salçalı yemeğin özlü suyunda piştiğinde, sosun lezzetini ve baharat aromalarını içine çok daha iyi çeker.

Bulgur köfteli tavuk yemeği tarifi sosuna ekşi olarak ne konulabilir?

Yemeğin salçalı sosuna hafif mayhoş geleneksel bir dokunuş katmak isterseniz, kaynama aşamasında içerisine birkaç damla taze limon suyu veya yarım tatlı kaşığı kadar sumak ekşisi ilave edebilirsiniz.