Brokolili Tavuklu Graten Tarifi

G: Güncelleme: 13:35, 23/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Brokolili tavuklu graten tarifi, beşamel sosun ipeksi dokusuyla en iyi fırın yemeğidir. Bu hafif lezzeti evde hazırlamak oldukça kolaydır. Akşam yemekleri için pratik brokolili tavuklu graten nasıl yapılır diye araştırıyorsanız doğru yerdesiniz. Tam ölçülü yapılışı sayesinde mutfakta zaman kazanacaksınız. Gerekli malzeme listesini ve aşamaları aşağıdan hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori325 kcal

Brokolili Tavuklu Graten Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

3 kişilik

Beşamel Sos İçin

1 çorba kaşığı tereyağı
3/2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı muskat tozu

1 kase brokoli (haşlanmış doğranmış)
1 kase tavuk eti (haşlanmış didiklenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Brokolili Tavuklu Graten Nasıl Yapılır?

1/4

Beşamel sos için un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.

1 çorba kaşığı tereyağı
3/2 çorba kaşığı un

Ekipmanlar:

Tava

2/4

Kalan malzemeleri ilave edin ve balon telle çırpıp koyulaşana kadar pişirin.

2 su bardağı süt
1 çay kaşığı muskat tozu

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı

3/4

Brokoliyi, tavuk etini, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını orta boy bir fırın kabında harmanlayın ve yayın. Beşamel sosu, harcın üzerine dökün.

1 kase brokoli (haşlanmış doğranmış)
1 kase tavuk eti (haşlanmış didiklenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Fırın kabı

4/4

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin.

Ekipmanlar:

Fırın

Püf Noktaları

Beşamel sos hazırlarken un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Pratik brokolili tavuklu graten yapılışı sırasında kavrulan una sütü mutlaka soğuk olarak ekleyin. Isı farkı, unun nişasta yapısını hızla çözerek sosun topaklanmasını tamamen engeller.
Haşlanmış brokolileri fırın kabına almadan önce buzlu suda kısaca şoklayın. Bu işlem, sebzenin klorofil yapısını koruyarak canlı yeşil kalmasını sağlar ve fırınlama aşamasında erimesini önler.
Mükemmel bir brokolili tavuklu graten tarifi elde etmek için tavukları haşlarken suyuna az miktarda tuz ekleyin. Tuz, etin protein dokusunu sıkılaştırarak kendi suyunu içine hapsetmesini ve fırında kurumasını engeller.
Beşamel sosa eklediğiniz muskat tozu, sütün içindeki kazein proteiniyle bütünleşerek yemeğin lezzet profilini derinleştirir. Muskatı sosu ocaktan almaya yakın eklemek uçucu yağların kaybolmasını önler.

Servis Önerileri

Fırından çıkan üzeri nar gibi kızarmış sıcak porsiyonları, geniş ve düz porselen tabaklarda bütünlüğünü bozmadan servis edebilirsiniz. Yemeğin yanına tereyağlı mısırlı pirinç pilavı ve taze havuç rendesiyle hazırlanmış zeytinyağlı salata kusursuz bir uyum sağlar.
İçecek olarak ev yapımı bol köpüklü naneli ayran veya taze sıkılmış elma suyu tercih edebilirsiniz. Tabağın kenarlarını ince kıyılmış dereotu yapraklarıyla süsleyerek sunumunuzun görsel çekiciliğini artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Brokolili tavuklu graten yaparken tavuk yerine kırmızı et kullanılır mı?

Kırmızı et kullanmak mümkündür ancak pişme ve lif yapısı farklı olduğu için yemeğin hafifliğini ortadan kaldırır. En iyi lezzet uyumu beyaz etle sağlanır.

Brokolili tavuklu graten için brokoli yerine karnabahar tercih edilebilir mi?

Evet, karnabahar bu yemeğin yapısına mükemmel uyum sağlayan harika bir alternatiftir. Haşlama süresini sebzenin sertliğine göre ayarlamanız yeterlidir.

Brokolili tavuklu graten önceden hazırlanıp buzdolabında saklanır mı?

Malzemeleri birleştirip fırınlamadan önce cam bir kapta bir gün boyunca güvenle bekletebilirsiniz. Servis edeceğiniz zaman doğrudan sıcak fırına vererek taze sonuç alırsınız.