Beyran Tarifi

G: Güncelleme: 19:51, 29/11/2018, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Beyran

Tarif defterime kaydet

Gaziantep mutfağının en sevilen ve vazgeçilmezleri arasında yer alan beyran, özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen bir çorba. Aslında yöre insanı çorba denilince de kızıyormuş beyrana, biz beyran diyelim. Soğuk havalarda sizi hastalıklara karşı koruyan beyran vücut direncinizi arttırır ve soğuk algınlığına karşı sizi korur. Mutlaka denemenizi tavsiye ettiğimiz bu çorba bağımlılık yapabilir.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori279 kcal

Beyran Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

250 gram kuzu incik
250 gram kuzu gerdan eti
3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
4 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar limon

Beyran Nasıl Yapılır?

1/4

Bir tencereye incik eti, gerdan ve 1 çorba kaşığı tereyağını alın ve sotelemeye başlayın. Etlerin kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuzunu ilave edip orta ateşte pişmeye bırakın. Köpükleri olursa almalısınız.

250 gram kuzu incik
250 gram kuzu gerdan eti
4 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz

2/4

Etler kemiklerinden ayrılınca altını kapatın ve kemikleri ayıklayın, etleri tekrar suyuna atın. Ayrı bir yerde yıkadığınız pirinçleri 1 çorba kaşığı tereyağı ile 2 dakika kavurun.

3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)

3/4

Üzerine 2,5 su bardağı su ilave edip yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir yerde kalan tereyağını (2 çorba kaşığı) kızdırın ve pul biberini atıp ocaktan alın.