Beyran Tarifi
Tarif defterime kaydet
Gaziantep mutfağının en sevilen ve vazgeçilmezleri arasında yer alan beyran, özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen bir çorba. Aslında yöre insanı çorba denilince de kızıyormuş beyrana, biz beyran diyelim. Soğuk havalarda sizi hastalıklara karşı koruyan beyran vücut direncinizi arttırır ve soğuk algınlığına karşı sizi korur. Mutlaka denemenizi tavsiye ettiğimiz bu çorba bağımlılık yapabilir.
Beyran Tarifi Malzemeleri
- 250 gram kuzu incik
- 250 gram kuzu gerdan eti
- 3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeteri kadar tuz
Servis Malzemeleri
- Yeteri kadar limon
Beyran Nasıl Yapılır?
Bir tencereye incik eti, gerdan ve 1 çorba kaşığı tereyağını alın ve sotelemeye başlayın. Etlerin kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuzunu ilave edip orta ateşte pişmeye bırakın. Köpükleri olursa almalısınız.
- 250 gram kuzu incik
- 250 gram kuzu gerdan eti
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar tuz
Etler kemiklerinden ayrılınca altını kapatın ve kemikleri ayıklayın, etleri tekrar suyuna atın. Ayrı bir yerde yıkadığınız pirinçleri 1 çorba kaşığı tereyağı ile 2 dakika kavurun.
- 3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
Üzerine 2,5 su bardağı su ilave edip yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir yerde kalan tereyağını (2 çorba kaşığı) kızdırın ve pul biberini atıp ocaktan alın.
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeteri kadar limon
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.