Beşamel Soslu Tavuklu Enginar Tarifi

G: Güncelleme: 10:13, 02/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Besleyici en iyi beşamel soslu tavuklu enginar tarifi sofralarınızı zenginleştirir. Pratik yapılışı ile herkesi etkiler. Yüksek proteinli tavuk ve lif kaynağı sebzelerin uyumu harikadır. Lezzet garantili bu enfes yemeğin nasıl yapılır tüm adımlarını keşfetmek için aşağıdaki detaylara göz atın.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori265 kcal

Beşamel Soslu Tavuklu Enginar Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Beşamel Sos İçin

2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt

5 adet enginar
1/2 adet limon suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
300 gram tavuk göğsü eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (yemeklik doğranmış)
1 su bardağı taze bezelye
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Beşamel Soslu Tavuklu Enginar Nasıl Yapılır?

1/4

Enginarları üzerini örtecek kadar su ve limon suyuyla yumuşayıncaya kadar haşlayın.

5 adet enginar
1/2 adet limon suyu

2/4

Tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı, soğan, tavuk ve kırmızı biberi alıp yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Suyunu çekince 1 su bardağı su ilave edip bezelyeleri de ekleyin, tuzunu ayarlayın ve yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.

2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
300 gram tavuk göğsü eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (yemeklik doğranmış)
1 su bardağı taze bezelye
Yeteri kadar tuz

3/4

Beşamel sos için un ve yağı kokusu çıkana kadar kavurun, sütü ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin.

2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt

4/4

Enginarları, yağladığınız bir fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine tavuklu harçtan paylaştırın. Beşamel sosu da üzerlerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Taze çekilmiş karabiber serperek servis edin.

Püf Noktaları

Enginarları limonlu suda haşlamak, sebzenin yapısındaki antioksidanların oksitlenmesini engelleyerek kararmasını önler ve rengini parlak tutar.
Kusursuz bir beşamel soslu tavuklu enginar yapılışı için soteleme işlemi yüksek ateşte yapılmalıdır. Tavuğun yüksek ısıda hızlıca mühürlenmesi proteinin su salmasını engeller.
Beşamel sosu hazırlarken unun kokusu çıkana kadar tereyağında kavrulması sosun kıvamını doğrudan etkiler. Soğuk sütü eklerken çırpıcı ile hızlıca karıştırmak topaklanmayı önler.
Lezzetli bir beşamel soslu tavuklu enginar tarifi için tüm malzemelerin fırına girmeden önce fazla suyunu çekmiş olması gerekir. Sulu kalan iç harç sosun kıvamını tamamen bozar.

Servis Önerileri

Bu gösterişli yemeği, sade bir pirinç pilavı veya tereyağlı erişte ile birlikte servis edebilirsiniz. Fırından çıkan sıcak yemeğin üzerine taze çekilmiş karabiber veya ince kıyılmış dereotu serpiştirerek sunumunuzu şıklaştırabilirsiniz.
Yanında ferahlatıcı bir nane limonlu buzlu çay veya taze sıkılmış vişne suyu harika bir lezzet uyumu yakalar. Geniş porselen tabaklar kullanarak yemeğin katmanlı ve renkli görünümünü sofrada ön plana çıkarabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Beşamel soslu tavuklu enginar nasıl yapılırken sosa peynir eklenir mi?

Fırına vermeden hemen önce sosun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edebilirsiniz. Bu işlem sayesinde fırında daha yoğun ve güzel kızarmış bir üst katman elde edersiniz.

Beşamel soslu tavuklu enginar yapılışı sırasında bezelye yerine ne konulabilir?

Bezelye sevmiyorsanız küp küp doğranmış havuç veya sote mantar tercih edebilirsiniz. Mantar kullanacaksanız önceden yüksek ateşte soteleyip suyunu çektirmeniz yemeğin kıvamını korur.

Beşamel soslu tavuklu enginar glutensiz diyetlere uygun mudur?

Klasik haliyle sosundaki buğday unu sebebiyle gluten içerir. Sosu hazırlarken buğday unu yerine glutensiz un karışımları veya pirinç unu kullanarak rahatlıkla diyetinize uygun hale getirebilirsiniz.