Arpa Şehriyeli Kuzu İncik Tarifi

Tavada tereyağını eritin ve etleri ilave edip 2 dakika mühürleyin. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Bir saat sonra tuzunu ekleyip biraz daha pişirin.

Kuzu incikler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve incikleri ayrı bir kaba alın. Suyunu sonradan kullanmak için kenara ayırın. Bir tencereye zeytinyağını ve arpa şehriyeleri alıp kavurun. Tuz ve pul biber ekleyin.

Rengi değiştikten sonra üzerini kapatacak kadar ayırdığınız suyu ekleyin. Kuzu incikleri ortasına yerleştirin, garnitür ve arpacık soğanları ilave edip kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

Büyük bir tabağa alın ve etrafına maydanozları dizerek servis edin.