Arpa Şehriyeli Kuzu İncik Tarifi

Tavada tereyağını eritin ve etleri ilave edip 2 dakika mühürleyin. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Bir saat sonra tuzunu ekleyip biraz daha pişirin.

Kuzu incikler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için incikleri ayrı bir kaba alın. Suyunu sonradan kullanmak için kenara ayırın. İncikler soğuduktan sonra parçalara ayırın.

Bir tencereye zeytinyağını ve arpa şehriyeleri alıp kavurun. Tuz ve pul biber ekleyin. Rengi değiştikten sonra üzerini kapatacak kadar kemik suyu ekleyin.

Kuzu incikleri de ilave edip kapağını kapatıp pişirin. Büyük bir tabağa alın ve etrafına maydanozları dizerek servis edin.