Alinazik Tarifi

G: Güncelleme: 14:19, 06/03/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Közlenmiş patlıcanın enfes aromasıyla yoğurdun ferahlığını buluşturan Ali Nazik, Türk mutfağının en sevilen ve en zarif lezzetlerinden biri. Üzerine eklenen nefis et harcıyla lezzeti katlanan bu özel yemek, hem doyurucu hem de sofraya şıklık katan bir ana yemek alternatifi. Her lokmada köz kokusunu hissettiren Ali Nazik, geleneksel tatları sevenler için vazgeçilmez bir klasik.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori75 kcal

Alinazik Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

3 adet patlıcan (kemer)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
400 gram yoğurt (süzme)
500 gram dana kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
yarım su bardağı su
(isteyen 1 yemek kaşığı salça kullanabilir) 2 yemek kaşığı domates sos
yeteri kadar toz karabiber
yeteri kadar pul biber
yeteri kadar taze kekik
yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

yeteri kadar Soğan dalları (kıyılmış)

Alinazik Nasıl Yapılır?

1/3

Patlıcanları közleyip, kabuklarını temizleyin. İnce ince doğrayın. Soğuduktan sonra, ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurtla beraber iyice karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Diğer taraftan etleri yıkayıp, suyunu süzdürün. Pişirme kabına alarak kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde etlerin bırakmış olduğu suyu çekmesini bekleyin.

3 adet patlıcan (kemer)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
400 gram yoğurt (süzme)
500 gram dana kuşbaşı
yarım su bardağı su
yeteri kadar tuz

2/3

Daha sonra tereyağını ilave edin. Tuz hariç, baharatları ve domates sosunu ilave edin. Mutlaka sıcak su ekleyin. Çok sulu olmayacak, sadece koyu kıvamlı bir sos olacak. Etlerin pişme süresi uzarsa, sık sık kontrol edip gerekirse tencerenin dibi tutmaması için az az sıcak su ilave edebilirsiniz. Pişen etlere, son olarak tuzu ilave edin ve ocaktan alın. Servis tabağına önce patlıcanlı harç, üzerine ise etleri koyun.