Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifi

14:16, 07/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifi, közlenmiş patlıcanın isli aroması ile süzme yoğurdun yumuşak dokusunu dengeli şekilde buluşturur. Kıvamı kolay tutan ve kısa sürede hazırlanan bu tarif, sofralara ferah bir eşlikçi kazandırır. Patlıcanlı yoğurtlu ezme nasıl yapılır, hangi püf noktalarına dikkat edilir ve servis sırasında lezzeti nasıl artırılır sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori113 kcal

Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

1 su bardağı patlıcan (közlenmiş)
1/2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Arzu edilen kadar toz kimyon
Arzu edilen kadar toz sumak
Arzu edilen kadar zeytinyağı

Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Nasıl Yapılır?

1/2

Patlıcanı kesme tahtasında bıçakla kıyın ve tuz serpin. Yoğurdu çırpma teli ile çırpın. Sarımsağı, yoğurdu ve patlıcanı bir kasede karıştırın. Servis tabağına alın.

1 su bardağı patlıcan (közlenmiş)
1/2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeteri kadar tuz

2/2

Arzu ederseniz servis malzemelerini, kendi damak zevkinize göre ilave edip tatlandırabilirsiniz.

Püf Noktaları

Patlıcanı közledikten sonra fazla suyunu süzdürün. Bu işlem yoğurdun sulanmasını önler ve Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifinin kıvamını korur.
Süzme yoğurdu çırparak pürüzsüz hale getirin. Yoğurt ne kadar iyi çırpılırsa ezmenin dokusu o kadar homojen olur.
Dövülmüş sarımsağı yoğurtla önceden karıştırın. Sarımsağın aroması yoğurda daha dengeli şekilde geçer.
Patlıcanı bıçakla ince kıyın. Ezme hem daha kolay karışır hem de her lokmada dengeli bir lezzet sunar.
Servis etmeden hemen önce zeytinyağı, sumak ve kimyon ekleyin. Baharatların aroması tazeliğini korur ve közlenmiş patlıcanın isli tadını daha belirgin hale getirir.

Servis Önerileri

Patlıcanlı yoğurtlu ezmeyi ızgara et, tavuk yemekleri, köfte veya sebze yemeklerinin yanında soğuk olarak servis edebilirsiniz. Taze lavaş, köy ekmeği ya da tam buğday ekmeği ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da tamamlanır.
Üzerine hafifçe gezdirilmiş zeytinyağı, bir tutam sumak ve kimyon ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze mevsim salatası veya ayran ile dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifi hangi yoğurtla daha lezzetli olur?

Süzme yoğurt daha yoğun ve kıvamlı bir sonuç verir. Normal yoğurt kullanılacaksa fazla suyunu süzdürmeniz tavsiye edilir.

Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifi neden sulu olur?

Patlıcanın fazla suyu süzülmezse veya sulu yoğurt kullanılırsa kıvam gevşeyebilir. Patlıcanı iyice süzdürmek ve süzme yoğurt tercih etmek bu sorunu önler.

Patlıcanlı Yoğurtlu Ezme Tarifi hangi baharatlarla zenginleştirilebilir?

Kimyon ve sumak en uyumlu seçeneklerdir. İsteğe bağlı olarak az miktarda pul biber veya kuru nane de eklenebilir.