Konak Sarması Tarifi
Tarif defterime kaydet
Osmanlı mutfağının en özel yemeklerinden biri olan konak sarması tarifini sizlere sunuyoruz. Vişnenin hafif mayhoş tadıyla sarmaya kattığı eşsiz lezzet şüphesiz herkes tarafından beğenilecek. Tek kelimeyle harika olan konak sarması, davet sofraları için mükemmel bir tercih olabilir. Yapılışı biraz zahmetli gibi görünse de her dakikasına değeceğine emin olabilirsiniz. Hazırsanız başlayalım.
Konak Sarması Tarifi Malzemeleri
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış orta boy)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
- 1 su bardağı vişne (çekirdeği çıkartılmış doğranmış)
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı ceviz (kıyılmış)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 250 gram salamura asma yaprağı
Konak Sarması Nasıl Yapılır?
Soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp solana kadar soteleyin. Pirinçleri yıkayıp nişastasından arındırın ekleyin karıştırın ve tuzunu ayarlayın, karabiberini serpin.
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış orta boy)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Üzerine ¾ su bardağı sıcak su ilave edin ve suyunu çekinceye kadar yüksek ateşte pişirin. Kalan malzemeleri de ilave edin. Karıştırıp bir kenarda soğutun.
- 1 su bardağı vişne (çekirdeği çıkartılmış doğranmış)
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı ceviz (kıyılmış)
Salamura yaprakları ılık sudan geçirip tuzundan arındırın. Her yaprağın geniş kısmına bir tatlı kaşığı kadar harçtan paylaştırıp, kenarlarını içe doğru katlayıp sarın ve tencereye boşluk kalmayacak şekilde dizin.
- 250 gram salamura asma yaprağı
Üzerine varsa ekstradan vişne dizin. Dolmaların üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin, ağırlık olması için üzerine bir tabak kapatın ve kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını çok az kısın ama her yerinden kaynamaya devam etsin. 15-20 dakika sonra altını kapatın ve suyunu süzün. Dinlendirdikten sonra ılık servis edin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.