Cevizli Vişneli Sarma Tarifi

G: Güncelleme: 10:40, 02/12/2020, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Osmanlı mutfağının özel yemeklerinden biri olan vişneli yaprak sarmasına farklı bir lezzet kattığımız cevizli vişneli sarma tarifi sizlerle. Vişnenin hafif mayhoş tadı, hem tatlılara hem tuzlulara lezzet katan cevizin sarmayla buluşmasıyla ortaya çıkan bu rüya gibi lezzeti şüphesiz herkes beğenecek. Davet sofraları ve özel günleriniz için tercih edebileceğiniz bu şahane tarifi kesinlikle denemelisiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori225 kcal

Cevizli Vişneli Sarma Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
3/2 su bardağı vişne (ayıklanmış doğranmış)
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı nane
1/2 su bardağı ceviz (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
250 gram salamura asma yaprağı

Cevizli Vişneli Sarma Nasıl Yapılır?

1/3

Soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp solana kadar soteleyin. Pirinçleri yıkayıp nişastasından arındırın ekleyin, karıştırın. Tuzunu ayarlayın, karabiberini serpin üzerine ¾ su bardağı sıcak su ilave edin ve suyunu çekinceye kadar yüksek ateşte pişirin.

3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/3

Kalan malzemeleri de ilave edin. Karıştırıp bir kenarda soğutun. Salamura yaprakları ılık sudan geçirip tuzundan arındırın. Her yaprağın geniş kısmına bir tatlı kaşığı kadar harçtan paylaştırıp, kenarlarını içe doğru katlayıp sarın. Tencereye boşluk kalmayacak şekilde dizin, ekstradan üzerlerine vişne dizin.

3/2 su bardağı vişne (ayıklanmış doğranmış)
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı nane
1/2 su bardağı ceviz (kıyılmış)
250 gram salamura asma yaprağı

3/3

Dolmaların üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin, ağırlık olması için üzerine bir tabak kapatın. Kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını çok az kısın ama her yerinden kaynamaya devam etsin. 15-20 dakika sonra altını kapatın ve suyunu süzün. Dinlendirdikten sonra ılık servis edin.