Bol Baharatlı Yaprak Sarması Tarifi

G: Güncelleme: 11:42, 19/11/2020, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Özel davetlerin, bayramların, çay saatlerinin bolca emek isteyen zeytinyağlı güzeli: Yaprak Sarması. Zeytinyağlıların en sevilenlerinden yaprak sarmanın incecik sarılanı, bol zeytinyağlı ve limonlu olanı makbuldür, malumunuz olduğu üzere. Belli başlı lezzet sırları ve püf noktalarına dikkat edilmesi durumunda tadından yenmeyecek kadar mükemmel olan yaprak sarma, tüm beklentileri cömertçe karşılıyor. Fakat siz dilerseniz bazı malzemeleri çıkartabilir, dilerseniz dolmalık fıstık gibi farklı yemişler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca elinizi çabuk tutmazsanız her şekilde enfes olacağına emin olduğumuz yaprak sarmadan eser kalmayacağını da eklemek isteriz.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori251 kcal

Bol Baharatlı Yaprak Sarması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 adet kuru soğan (yemekli doğranmış orta boy)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1/3 su bardağı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı muskat (rendelenmiş taze)
1 çimdik toz zencefil
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı toz tarçın
1/2 su bardağı ceviz (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Sarma İçin

250 gram salamura asma yaprağı

Bol Baharatlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

1/6

Soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp solana kadar soteleyin. Pirinçleri yıkayıp nişastasından arındırın, ekleyin, karıştırın ve tuzunu ayarlayın.

3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 adet kuru soğan (yemekli doğranmış orta boy)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1/3 su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

2/6

Karabiberini serpin, üzerine ¾ su bardağı sıcak su ilave edin ve suyunu çekinceye kadar yüksek ateşte pişirin.

Yeteri kadar toz karabiber

3/6

Kalan malzemeleri de ilave edin. Karıştırıp bir kenarda soğutun.

1/2 çay kaşığı muskat (rendelenmiş taze)
1 çimdik toz zencefil
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı toz tarçın
1/2 su bardağı ceviz (kıyılmış)

4/6

Salamura yaprakları ılık sudan geçirip tuzundan arındırın. Her yaprağın geniş kısmına bir tatlı kaşığı kadar harçtan paylaştırıp, kenarlarını içe doğru katlayıp sarın ve tencereye boşluk kalmayacak şekilde dizin.

250 gram salamura asma yaprağı

5/6

Dolmaların üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin, ağırlık olması için üzerine bir tabak kapatın. Kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun.

6/6

Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını çok az kısın ama her yerinden kaynamaya devam etsin. 15-20 dakika sonra altını kapatın ve suyunu süzün. Dinlendirdikten sonra ılık servis edin.