Sini Kebabı (Lahm-ı Sini) Tarifi

G: Güncelleme: 12:25, 03/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sini kebabı, Hatay mutfağının en köklü ve sevilen tepsi yemeklerinin başında gelir. Etin sebzelerle mükemmel uyumunu yansıtan sini kebabı, özellikle kalabalık sofraların baş tacıdır. Otantik sini kebabı yapılışı ile evinizde yöresel bir ziyafet hazırlayabilir, etin tüm aromasını sebzelerle bütünleştirebilirsiniz. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu eşsiz lezzet, her lokmada misafirlerinize bir lezzet hikayesi sunar.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori477 kcal

Sini Kebabı (Lahm-ı Sini) Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

700 gram kıyma (az yağlı)
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz karabiber
Yeteri kadar tuz
1 çorba kaşığı domates salçası

Servis Malzemeleri

2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 adet patates

Sini Kebabı (Lahm-ı Sini) Nasıl Yapılır?

1/2

Maydanozları ince ince doğrayıp kıyma, sarımsak, biber salçası ve baharatlarla birlikte iyice yoğurun. Klasik fırın tepsisini kaplayacak şekilde incecik yayın. En son domates salçasını su ile açarak üzerine dökün. Tuzunu kontrol edin.

700 gram kıyma (az yağlı)
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz karabiber
Yeteri kadar tuz
1 çorba kaşığı domates salçası

2/2

Elma dilimi kesilmiş patates, doğranmış sivri biber ve kırmızı biberler ile süsleyerek fırına verin.

2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 adet patates

Püf Noktaları

Sini kebabı lezzetinin sırrı, kıymanın maydanoz ve baharatlarla özleşene kadar en az on dakika boyunca iyice yoğurulmasından geçer.
Etin tepsiye tamamen eşit yayılması, pişerken kurumaması ve sebzelerle birlikte kontrollü şekilde pişmesi için oldukça önemlidir.
Domates salçasını bir miktar su ile açıp üzerine dökmek, kebabın fırında pişerken kendi sosuyla harmanlanarak yumuşak kalmasını sağlar.

Servis Önerileri

Bu yemeği fırından çıkarır çıkarmaz, tepsi formunu bozmadan doğrudan masaya getirmek en doğru sunum şeklidir. Yanına ekleyeceğiniz bol sumaklı kırmızı soğan salatası ve sıcacık tırnak pidesi, lezzeti tamamlayan en iyi eşlikçilerdir.
İçecek olarak ise ev yapımı, bol köpüklü ve soğuk bir ayran, yemeğin yoğun et aromasını dengeleyerek damakta ferah bir bitiş bırakır. Servis esnasında taze nane veya maydanoz yaprakları ile süslemek, yemeğinize renk ve tazelik katar.