Pazılı Bulgur Yemeği Tarifi

G: Güncelleme: 17:08, 03/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Pazılı Bulgur Yemeği Tarifi, kuzu eti, pazı ve pilavlık bulgurla hazırlanan doyurucu bir tencere yemeğidir. Etin suyunu çekene kadar kavrulması, salçanın yağla buluşması ve pazının son aşamada eklenmesi dengeli sonuç verir. Pazılı bulgur yemeği nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori185 kcal

Pazılı Bulgur Yemeği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

200 gram kuzu kuşbaşı (sotelik doğranmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı pilavlık bulgur
2 bağ pazı (yemeklik doğranmış)

Pazılı Bulgur Yemeği Nasıl Yapılır?

1/3

Eti ve yağları bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin.

200 gram kuzu kuşbaşı (sotelik doğranmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

2/3

Salça ve biberi ekleyin kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika pişirin.

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

3/3

Kalan malzemeleri de ilave edin ve bulgurlar şişip pazılar yumuşayana kadar pişirin.

1 çorba kaşığı pilavlık bulgur
2 bağ pazı (yemeklik doğranmış)

Püf Noktaları

Kuzu etini tereyağı ve zeytinyağıyla suyunu çekene kadar kavurun. Bu aşama Pazılı Bulgur Yemeği Tarifi için yemeğin temel lezzetini oluşturur.
Soğanı etin ardından ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Soğanın hafif tatlı aroması, kuzu etinin yoğun tadını dengeler.
Salça ve pul biberi sıcak yağla kısa süre kavurun. Bu işlem yemeğin rengini güçlendirir ve salçanın çiğ tadını azaltır.
Eti sıcak suyla kapağı kapalı şekilde pişirin. Et yumuşamadan pazı eklenirse pazı fazla pişip dokusunu kaybedebilir.
Pazı ve bulguru son aşamada ekleyin. Bulgur yemeğin suyunu toparlar, pazı ise Pazılı Bulgur Yemeği yapılışı sonunda taze sebze tadını korur.

Servis Önerileri

Pazılı bulgur yemeği sıcak servis edildiğinde kuzu eti, pazı ve salçalı sosun lezzeti daha iyi hissedilir. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine az miktarda taze çekilmiş karabiber veya pul biber serpebilirsiniz.
Yanına yoğurt, cacık, turşu, çoban salata veya limonlu yeşil salata iyi gider. Daha doyurucu bir sofra için bulgur pilavı yerine sade ekmek veya lavaşla servis edebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da açık demli çay tercih edilebilir.