Ispanaklı Beğendi Tarifi

17:08, 03/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ispanaklı beğendi, klasik patlıcan beğendinin yerini alan, yeşilin en canlı haliyle sofraları şenlendiren yenilikçi bir lezzettir. Beşamel sosun kremsi dokusunun ıspanakla bütünleştiği bu taban, üzerine yerleştirilen baharatlı ve lokum kıvamındaki bonfile parçalarıyla tam bir gurme yemeğe dönüşüyor. Davet sofralarınızda fark yaratacak, hem görüntüsüyle hem de besleyici yapısıyla misafirlerinizi etkileyecek ıspanaklı beğendi nasıl yapılır, işte adım adım restoran kalitesinde tarif.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori315 kcal

Ispanaklı Beğendi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Beğendi İçin

2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 bağ ıspanak (kıyılmış)
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
Yeteri kadar toz karabiber

Üzeri İçin

250 gram dana bonfile (kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı toz kimyon
Yeteri kadar tuz

Ispanaklı Beğendi Nasıl Yapılır?

1/4

Beğendi için un ile yağı kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.

2 çorba kaşığı un

2/4

Balon telle karıştırarak sütü ilave edin ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

2 su bardağı süt

3/4

Bu esnada etleri ve yağları yapışmaz bir tencereye alın, kavurmaya başlayın. Suyunu çekene kadar kavurun. Kalan malzemelerini serpin ve bir yandan kavurmaya devam edin.

250 gram dana bonfile (kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı toz kimyon
Yeteri kadar tuz

4/4

Koyulaşan beğendiye de kalan malzemeleri ilave edin ve toparlanana kadar karıştırın. Servis tabağına beğendiden yayın ve üzerine et ile yağından yayın. Ekstradan karabiber serpip servis edebilirsiniz.

1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 bağ ıspanak (kıyılmış)
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
Yeteri kadar toz karabiber

Püf Noktaları

Ispanakları beğendiye eklemeden önce iyice yıkayıp sularını tamamen süzdüğünüzden ve mümkün olduğunca ince kıydığınızdan emin olun; bu, yemeğin dokusunun pürüzsüz kalmasını sağlar.
Muskat rendesi, beşamel soslu sebze yemeklerinin olmazsa olmazıdır; ıspanakla birleştiğinde yemeğe o restoranlarda yediğiniz gizli ve derin lezzeti katar.
Dana bonfileleri kavururken tavayı aşırı doldurmamaya özen gösterin; yüksek ateşte mühürlemek etin suyunu içeride hapsederek yumuşacık kalmasını garantiler.

Servis Önerileri

Ispanaklı beğendi, tabakta oldukça zarif ve zengin bir görünüm sunar. Yanında eşlikçi olarak taze ve ılık bir dilim ekşi mayalı ekmek veya sarımsaklı bir kıtır ekmek sunmak, beğendi tabanını sıyırmak için harika bir seçenek olacaktır.
İçecek olarak, etin ve sosun yoğunluğunu dengeleyecek ev yapımı, baharatlı bir nar şerbeti veya hafif bir meyve suyu bu özel yemeğin yanına çok yakışır. Sunum yaparken tabağın kenarına ekleyeceğiniz taze bir dal kekik veya ince bir dilim limon, tabağınıza hem renk hem de ferah bir dokunuş kazandırır.

Sıkça Sorulan Sorular

Ispanaklı beğendi için ıspanak yerine başka bir sebze kullanılabilir mi?

Evet, eğer farklı bir doku arıyorsanız aynı yöntemle ince kıyılmış pazı veya haşlanmış brokoli püresiyle de benzer bir beğendi hazırlayabilirsiniz.

Ispanaklı beğendi tabanı çok katı olursa ne yapılmalıdır?

Sos soğudukça koyulaşacaktır; bu durumda servis etmeden önce içine az miktarda sıcak süt ekleyip balon telle karıştırarak ideal akışkan kıvamına getirebilirsiniz.

Ispanaklı beğendi bonfile dışında hangi etle iyi gider?

Bu tarif bonfileye çok yakışsa da, kuzu lokum veya ince dilimlenmiş antrikot parçalarıyla da oldukça başarılı bir sonuç elde edebilirsiniz.