Cevizli Elmalı Kurabiye Tarifi

12:54, 21/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Cevizli elmalı kurabiye, elma, tarçın ve cevizin klasik uyumunu kıyır kıyır bir hamurla buluşturan, çocukluktan gelen en sevilen lezzetlerden biridir. Bu tarif, doğru pişirme teknikleri sayesinde gevrek dokusunu uzun süre korur. Cevizli elmalı kurabiye nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, adım adım hazırladığımız bu pratik anlatımla pastane kalitesinde sonuçlar elde edebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori594 kcal

Cevizli Elmalı Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Harç Malzemeleri

3 adet elma (rendelenmiş büyük boy)
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)

3 su bardağı un
1/2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Servis Malzemeleri

Arzu edilen kadar pudra şekeri

Cevizli Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/4

Hamur malzemelerine unları yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve streçleyip buzdolabında 1 saat dinlendirin.

3 su bardağı un
1/2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

2/4

Bir tavaya elma ve şekeri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.

3 adet elma (rendelenmiş büyük boy)
1/2 su bardağı toz şeker

3/4

Kalan malzemeleri de ilave edip kenara alın ve soğumaya bırakın. Hamuru ikiye bölün ve unlanmış tezgahta 5 mm kalınlığında açın. Hamurdan üçgenler kesin ve elmalı harçtan geniş kenarlara paylaştırın ve kruvasan gibi sarıp pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

1 tatlı kaşığı toz tarçın
1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)

4/4

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10 dakika pişirdikten sonra 150 dereceye düşürün. Pembeleşene kadar pişirin. Yavaş yavaş pişmesi kurabiyenin gevrek olmasını sağlayacak. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile servis edin.

Arzu edilen kadar pudra şekeri

Püf Noktaları

Elmalı iç harcın suyunu tamamen çekene kadar pişirilmesi, kurabiyenin hamurunun yumuşamadan çıtır kalmasını sağlayan en kritik adımdır.
Hamuru hazırlarken malzemeleri oda sıcaklığında kullanmak ve hamuru buzdolabında dinlendirmek, kurabiyenin kıvamını mükemmelleştirir.
Pişirme aşamasında fırın sıcaklığını düşürmek, kurabiyelerin içini çekerek yavaşça pişmesini ve gevrekliğini uzun süre korumasını sağlar.

Servis Önerileri

Cevizli elmalı kurabiye, fırından çıkıp tamamen soğuduktan sonra üzerine elenmiş bol pudra şekeri ile servis edildiğinde görsel olarak tamamlanır.
Yanında taze demlenmiş bir fincan tarçınlı siyah çay, bu kurabiyenin aromalarını en iyi şekilde ön plana çıkarır.
Şık bir sunum için kurabiyeleri servis tabağına dizebilir, üzerine ince birer tarçın çubuğu ekleyerek servis yapabilirsiniz.