Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi

G: Güncelleme: 19:36, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi, kızarmış patlıcan ve sarımsaklı yoğurtla pratik bir meze hazırlar. Süzme yoğurt patlıcanın lezzetini dengeler, pul biberli zeytinyağı salataya sıcak bir aroma katar. Kolay yapılışıyla patlıcan salatası tarifi arayanlar için kızartma, sos ve servis detayları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori306 kcal

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

2 adet patlıcan (pijama soyulmuş küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı süzme yoğurt (çırpılmış)
Yeteri kadar tuz
1/2 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Süsleme Malzemeleri

3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

1/4

Patlıcanları kızdırdığınız sıvı yağda kızartın ve peçete serilmiş servis tabağına alıp fazla yağını çektirin.

2 adet patlıcan (pijama soyulmuş küp küp doğranmış)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Ekipmanlar:

Servis tabağı
Tava

2/4

Kalan malzemeler ile servis tabağında karıştırın.

1/2 su bardağı süzme yoğurt (çırpılmış)
Yeteri kadar tuz
1/2 diş sarımsak (dövülmüş)

Ekipmanlar:

Servis kasesi

3/4

Zeytinyağını kızdırın ve pul biberi ilave edip ocaktan alın.

3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber

Ekipmanlar:

Cezve

4/4

Yoğurdu patlıcanların üzerinde gezdirin üzeri için kızdırdığınız yağı gezdirin ve kıyılmış maydanoz serpin.

Ekipmanlar:

Cezve
Servis kasesi
Servis tabağı
Tava

Püf Noktaları

Patlıcanları küp doğradıktan sonra fazla nemini alın. Nemli patlıcan kızartma sırasında yağ sıçratır ve daha fazla yağ çekebilir.
Yağı iyice kızdırmadan patlıcanları tavaya almayın. Kızgın yağ, patlıcanın dışını hızlıca toparlar ve Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi için daha iyi doku verir.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerinde dinlendirin. Fazla yağın alınması yoğurtla birleştiğinde salatanın ağırlaşmasını önler.
Süzme yoğurdu sarımsak ve tuzla pürüzsüz olana kadar çırpın. Yoğurdun asiditesi, kızarmış patlıcanın yağlı tadını dengeler.
Pul biberi kızgın zeytinyağına ekledikten sonra hemen ocaktan alın. Fazla ısı pul biberi yakabilir ve acı bir tat bırakabilir.

Servis Önerileri

Yoğurtlu patlıcan salatasını ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine pul biberli zeytinyağı gezdirip kıyılmış maydanoz serpmek tabağa daha canlı bir görünüm verir.
Yanında ızgara köfte, fırın tavuk, balık, pilav veya zeytinyağlı yemeklerle iyi gider. Meze sofrasında sunacaksanız kızarmış ekmek ya da lavaşla birlikte servis edebilirsiniz.