Sumaklı Ekşili Sebzeler Tarifi

G: Güncelleme: 16:40, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sumaklı ekşili sebzeler tarifi, en iyi sağlıklı ve pratik öğündür. Hızlı yapılışı sayesinde zaman kazandırır. Düşük kalorili bu diyet salatası nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtlarını adım adım derledik. Ev mutfağınızda tam ölçülü bir sonuç almak için gerekli tüm detaylar burada. Kusursuz bir deneyim için aşağıdaki ipuçlarına hemen göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori71 kcal

Sumaklı Ekşili Sebzeler Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
1 adet kuru soğan (küçük boy hilal doğranmış)
1 su bardağı havuç (rendelenmiş)
1 avuç mantar (doğranmış)
1 avuç kestane mantarı (doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı toz sumak

Servis Malzemeleri

Arzu edilen kadar maydanoz (kıyılmış)
Birkaç dilim limon

Sumaklı Ekşili Sebzeler Nasıl Yapılır?

1/2

Lahanayı, soğanı, havuç ve mantarları geniş bir tavaya alın, yağı da ilave edip solana kadar soteleyin. Tuzunu ve sumağını serpip karıştırın.

1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
1 adet kuru soğan (küçük boy hilal doğranmış)
1 su bardağı havuç (rendelenmiş)
1 avuç mantar (doğranmış)
1 avuç kestane mantarı (doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı toz sumak

2/2

Servis kasesine alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Limonla servis edin.

Arzu edilen kadar maydanoz (kıyılmış)
Birkaç dilim limon

Püf Noktaları

Mantarların suyunu salmaması için soteleme işlemini yüksek ateşte yapmalısınız. Mantarın gözenekli yapısı yüksek ısıda mühürlenerek doğal suyunu ve lezzetini tamamen içine hapseder.
Sumaklı ekşili sebzeler tarifi hazırlarken sumağı ocaktan aldıktan sonra harca eklemelisiniz. Doğrudan ısıya maruz kalan sumak yemeğe acımsı ve istenmeyen bir tat verir.
Lahanaların diriliğini kaybetmemesi için soteleme süresini olabildiğince kısa tutmalısınız. Kısa süreli ısıl işlem sebzelerin vitamin değerini ve lifli dokusunu tamamen korur.
Kusursuz bir sumaklı ekşili sebzeler yapılışı için havuçları zeytinyağında iyice kavurmalısınız. Havuçtaki beta karoten yağda çözünerek yemeğe doğal bir renk ve derin bir aroma katar.
Kestane mantarı ve beyaz mantarı aynı anda kullanmak protein profilini büyük ölçüde zenginleştirir. Farklı mantar türleri sote esnasında birbirlerinin toprak aromasını mükemmel şekilde dengeler.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu hafif yemeği geniş bir servis kasesine alarak taze limon dilimleri eşliğinde sunabilirsiniz. Porsiyonların üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirmek yeşil renk dengesini mükemmel şekilde tamamlar.
Bu sağlıklı öğünün yanına ızgara tavuk göğsü ekleyerek son derece doyurucu bir ana öğün menüsü oluşturabilirsiniz. İçecek olarak taze naneli soğuk maden suyu tercih etmeniz sumağın ekşi aromasını ferahlatıcı bir şekilde dengeleyecektir.

Sıkça Sorulan Sorular

Sumaklı ekşili sebzeler yemeğine nar ekşisi konur mu?

Ekstra bir asidite katmak isterseniz servis esnasında az miktarda nar ekşisi gezdirebilirsiniz. Ancak yoğun ekşi tadın diğer sebzelerin doğal aromasını bastırmamasına dikkat etmelisiniz.

Sumaklı ekşili sebzeler önceden yapılıp dolapta bekletilir mi?

Soteleme işlemi gören sebzeler bekledikçe suyunu salıp formunu kaybedecektir. Bu nedenle kıvamını ve lezzetini koruması için hazırlandıktan hemen sonra taze olarak tüketilmelidir.

Sumaklı ekşili sebzeler sıcak mı soğuk mu yenir?

Damak zevkinize göre ocaktan alındığı gibi sıcak veya ılık olarak rahatlıkla tüketebilirsiniz. Tamamen soğutularak ferah bir meze formunda servis edilmesi de oldukça yaygındır.