Pancarlı Kısır Tarifi

16:40, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Pancarlı kısır tarifi, geleneksel altın günü lezzetini canlı rengiyle modern ve çok daha sağlıklı bir boyuta taşıyor. Davet sofralarınızda fark yaratacak, pratik ve besleyici bir alternatif arıyorsanız bu reçete tam size göre. Ölçüsü şaşmayan nefis pancarlı kısır nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtları ve yapılışı aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori102 kcal

Pancarlı Kısır Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 su bardağı kısırlık bulgur
1 adet pancar (küçük boy)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
2 dal taze soğan (kıyılmış)
1 kase göbek marul (doğranmış)

Sos Malzemeleri

Yeteri kadar sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar limon suyu

Pancarlı Kısır Nasıl Yapılır?

1/2

Pancarı rendeleyin ve suyunu kenara alın. Bulguru bir kâseye alın ve üzerine pancar suyunu gezdirip karıştırın. Gerekirse bir miktar daha su ilave edin ve 10 dakika şişmesi için dinlendirin. Salata malzemelerini bulgur ile bir servis kâsesinde harmanlayın.

1 su bardağı kısırlık bulgur
1 adet pancar (küçük boy)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
2 dal taze soğan (kıyılmış)
1 kase göbek marul (doğranmış)

2/2

Sos malzemelerinden arzu ettiğiniz miktarda servis sırasında üzerinde gezdirin.

Yeteri kadar sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar limon suyu

Püf Noktaları

Pancarlı kısır yaparken bulgurların o kendine has pembe rengi tamamen emmesi için rendelenmiş çiğ pancarın suyunu sıkıp bulgurla sıcakken buluşturmalısınız.
Bulguru ıslatırken pancar suyunun içerisindeki doğal şekerlerin, bulgurun nişasta yapısıyla dengelenmesi için sos aşamasında tuzu kontrollü eklemeniz gerekir.
İnce kısırlık bulgurun tamamen şişmesi ve tane tane dökülmesi için pancar suyunu ekledikten sonra kabın üzerini kapatıp en az 10 dakika hiç açmadan demlendirmelisiniz.
Yeşilliklerin bulgurun sıcaklığıyla sönüp kararmaması adına, marul, taze soğan ve maydanozu eklemeden önce bulgurun tamamen oda sıcaklığına geldiğinden emin olun.
Bu iştah açıcı pancarlı kısır tarifi için limon suyu ve sızma zeytinyağını servis öncesi eklemeniz, yeşilliklerin canlılığını korur ve tabakta sulanmayı önler.

Servis Önerileri

Bu göz alıcı parlak pembe megeyi, çıtır göbek marul yapraklarının içerisine paylaştırarak parmak ısırtan bir sunumla ikram edebilirsiniz. Yanında ikram edeceğiniz taze demlenmiş bir çay veya ekşi bir koruk şerbeti bu lezzeti harika tamamlar.
Geniş ve yayvan bir servis tabağına aldığınız kısırın üzerini, asiditesiyle pancarın tatlılığını dengeleyecek bolca parlak nar tanesi ve dövülmüş ceviz içi ile süsleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Pancarlı kısır salça kullanılmadan mı yapılır?

Evet, bu tarifin asıl amacı pancarın o muhteşem doğal rengini ve aromasını ön plana çıkarmak olduğu için domates veya biber salçası eklenmeden hazırlanır.

Pancarlı kısır içerisine nar ekşisi konur mu?

Evet, limon suyunun yanına ekleyeceğiniz kaliteli bir nar ekşisi, yemeğin asiditesini ve derinliğini artırarak çok daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.

Pancarlı kısır yaparken ince bulgur yerine siyez bulguru olur mu?

Siyez bulguru daha iri yapılı olduğu için kısır formuna tam uymayabilir. Ancak iyice haşlayıp soğuttuktan sonra pancar suyuyla renklendirerek salata gibi tüketebilirsiniz.