Mercimek Köftesi Tarifi
Tarif defterime kaydet
Mercimek Köftesi Tarifi, kırmızı mercimek ve ince bulgurla tam kıvamında bir ikramlık hazırlar. Salçalı soğanlı yağ harca lezzet verir, taze yeşillikler ferahlık katar. Pratik yapılışıyla mercimek köftesi tarifi arayanlar için yoğurma, kıvam, şekil verme ve servis detayları aşağıda yer alır.
Mercimek Köftesi Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- 2 adet kuru soğan (incecik kıyılmış)
- 4 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Yeteri kadar tuz
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 6 dal taze soğan (kıyılmış)
- 2 adet kırmızı biber (incecik kıyılmış)
Servis Malzemeleri
- Yeteri kadar limon
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Mercimeği üzerini örtecek kadar suyla lapa olana kadar pişirin. Sıcakken üzerine bulguru dökün ve karıştırıp bir kenarda ılıması için bekletin.
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- Yoğurma kabı
Bir yandan soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını bir tavada solana kadar soteleyin ve ılıyan mercimekli karışıma ilave edin.
- 2 adet kuru soğan (incecik kıyılmış)
- 4 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tava
Salçalarını ve tuzunu ayarlayıp yoğurmaya başlayın, eğer yağı az gelirse ilave edebilirsiniz.
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Yeteri kadar tuz
- Tava
- Tencere
- Yoğurma kabı
Hamur toparlanınca sebzelerini ilave edin ve kabaca karıştırın. Sıkarak servis tabağına dizin.
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 6 dal taze soğan (kıyılmış)
- 2 adet kırmızı biber (incecik kıyılmış)
- Tava
- Tencere
- Yoğurma kabı
Püf Noktaları
- Mercimeği lapa kıvamına gelene kadar pişirin. Fazla sulu kalırsa bulgur gereğinden çok şişer ve köfte harcı gevşek olur.
- Bulguru sıcak mercimeğin üzerine ekleyin ve kapağı kapalı şekilde dinlendirin. Mercimeğin sıcaklığı bulgurun yumuşamasını sağlar.
- Soğan ve sarımsağı zeytinyağında tamamen yumuşayana kadar soteleyin. Zeytinyağı salçanın rengini ve aromasını açar, harca daha dengeli bir lezzet verir.
- Salçaları ılıyan mercimekli karışıma ekleyip iyice yoğurun. Bu aşama Mercimek Köftesi Tarifi için harcın toparlanmasını ve şekil almasını sağlar.
- Maydanoz, taze soğan ve kırmızı biberi harç toparlandıktan sonra ekleyin. Böylece yeşillikler ezilmez, renkleri ve taze aromaları korunur.
Servis Önerileri
- Mercimek köftesini marul yaprakları üzerinde, yanında bol limon dilimiyle servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine az miktarda nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
- Gün sofralarında kısır, börek, yoğurtlu salata ve zeytinyağlılarla iyi uyum sağlar. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya demli çay tercih edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.