Külbastılı Salata Tarifi

14:18, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Külbastılı Salata, kuzu eti ve ferah sebzeleriyle hafif, pratik ve doyurucu bir ana öğündür. Semizotu, mor lahana, turp, salatalık ve domatesle hazırlanan bu tarif, hardallı zerdeçallı sosla lezzet kazanır. Külbastılı salata nasıl yapılır ve yapılışı için detaylara geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori731 kcal

Külbastılı Salata Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

2 parça kuzu külbastı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 avuç kiraz domates (doğranmış)
1 su bardağı salatalık (doğranmış)
1 su bardağı kiraz turp (doğranmış)
1 kase semizotu (doğranmış)
1 su bardağı mor lahana (doğranmış)

Sos Malzemeleri

1 tatlı kaşığı hardal
Yarım adet limon suyu
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı toz zerdeçal
Yeteri kadar tuz

Külbastılı Salata Nasıl Yapılır?

1/2

Sos malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın ve kenarda bekletin.

1 tatlı kaşığı hardal
Yarım adet limon suyu
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı toz zerdeçal
Yeteri kadar tuz

2/2

Tavayı kızdırın ve yağlayın. Külbastıyı pişirin. Salata malzemelerini servis kâsesine alın ve eti de yanına yerleştirin. Sos ile servis edin.

2 parça kuzu külbastı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 avuç kiraz domates (doğranmış)
1 su bardağı salatalık (doğranmış)
1 su bardağı kiraz turp (doğranmış)
1 kase semizotu (doğranmış)
1 su bardağı mor lahana (doğranmış)

Püf Noktaları

Kuzu külbastıyı pişirmeden önce tavayı iyice kızdırın. Yüksek ısı etin yüzeyini hızlıca mühürler ve içinin daha sulu kalmasını sağlar.
Eti pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin. Dinlenen et suyunu içinde tutar ve salatanın üzerinde daha yumuşak bir doku verir.
Semizotu, mor lahana, salatalık ve turpu yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Islak sebzeler sosu sulandırır ve salatanın diriliğini azaltır.
Hardal, limon suyu ve zeytinyağını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Limonun asiditesi kuzu etinin yağlı dokusunu dengeler, hardal ise sosun gövdesini güçlendirir.
Külbastılı Salata tarifi için sosu servis anında ekleyin. Böylece sebzeler diri kalır ve etin sıcaklığı salatanın taze dokusunu bozmaz.

Servis Önerileri

Külbastılı salatayı geniş ve düz bir tabakta servis edin. Sebzeleri alta, kuzu külbastıyı ise yanına ya da üzerine yerleştirmek daha düzenli bir sunum sağlar.
Yanına kızarmış lavaş, ekşi mayalı ekmek veya yoğurtlu meze iyi gider. İçecek olarak limonlu maden suyu, ayran ya da şekersiz soğuk çay tercih edilebilir. Sunumda üzerine az taze çekilmiş karabiber ve birkaç semizotu yaprağı ekleyebilirsiniz.