Antrikotlu Salata Tarifi

G: Güncelleme: 18:34, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Antrikotlu Salata, mühürlenmiş et ve taze yeşilliklerle hazırlanan doyurucu, pratik bir ana öğündür. Maş fasulyesi, kabak, kuzukulağı, turp ve balzamik sosla birleşen bu tarif, etli salata arayanlara dengeli bir seçenek sunar. Antrikotlu salata nasıl yapılır ve yapılışı için detaylara geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori696 kcal

Antrikotlu Salata Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

1/2 su bardağı maş fasulyesi
1 adet kabak
1 dilim antrikot
1 demet kuzukulağı
1 kase marul (doğranmış)
Yarım adet soğan turşusu (küçük boy hilal doğranmış)
2 adet kiraz turp
Yarım adet kırmızı kapya biber

Sos Malzemeleri

1 çorba kaşığı balzamik sirke
1 tatlı kaşığı bal
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Antrikotlu Salata Nasıl Yapılır?

1/2

Maş fasulyesini ya da geceden ıslattığınız bakliyatı haşlayın ve süzdürün. Kabağı spagetti doğrayacağı ile doğrayıp diriliği gidene kadar 1 çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin. (eğer spagetti şeklinde doğrayacağınız yoksa ince halka halka doğrayıp soteleyin.) Tavayı kızdırıp yağlayın, antrikotu pişirin ve dilimleyin. Salata malzemelerini ve antrikot dilimlerini servis tabağına alın.

1/2 su bardağı maş fasulyesi
1 adet kabak
1 dilim antrikot
1 demet kuzukulağı
1 kase marul (doğranmış)
Yarım adet soğan turşusu (küçük boy hilal doğranmış)
2 adet kiraz turp
Yarım adet kırmızı kapya biber

2/2

Bu esnada sos malzemelerini blendırdan geçirin. Sosu salatanın üzerinde gezdirin.

1 çorba kaşığı balzamik sirke
1 tatlı kaşığı bal
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Püf Noktaları

Maş fasulyesini haşladıktan sonra iyice süzdürün ve soğutun. Sıcak bakliyat yeşillikleri yumuşatır ve salatanın diriliğini azaltır.
Kabakları ince doğrayıp kısa süre soteleyin. Fazla pişerse suyunu bırakır ve salatanın kıvamını bozar.
Antrikotu pişirmeden önce tavayı iyice kızdırın. Yüksek ısı etin dış yüzeyini mühürler ve içinin daha sulu kalmasına yardımcı olur.
Eti dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Dinlenen et, suyunu içinde tutar ve salataya eklendiğinde daha iyi doku verir.
Antrikotlu Salata tarifi için balzamik sirke, bal ve zeytinyağı dengesini iyi kurun. Sirkenin asiditesi etin yağlı dokusunu dengeler, bal ise sosun keskinliğini yumuşatır.

Servis Önerileri

Antrikotlu salatayı geniş ve düz bir tabakta servis edin. Yeşillikleri alta, maş fasulyesi ve sebzeleri ortaya, dilimlenmiş antrikotu ise en üste yerleştirin.
Yanına kızarmış ekşi mayalı ekmek, sade kruton veya fırınlanmış patates iyi gider. İçecek olarak limonlu maden suyu, ayran ya da şekersiz soğuk çay tercih edilebilir. Sunumda üzerine az taze çekilmiş karabiber ve birkaç ince turp dilimi ekleyebilirsiniz.