Üzlemeli Pilav Tarifi
Tarif defterime kaydet
Üzlemeli pilav, Şanlıurfa mutfağında pirincin et ve yöreye özgü aromalarla katmanlandığı, gösterişten uzak ama güçlü bir pilav geleneğini temsil eder. Tok yapısı ve dengeli lezzetiyle pilavdan çok, sofrada ana unsur gibi konumlanan köklü bir Urfa yemeğidir.
Üzlemeli Pilav Tarifi Malzemeleri
- 250 gram kuzu kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı Urfa tereyağı
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı kuru üzüm (çekirdeksiz)
- 2.5 su bardağı baldo pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 2 çorba kaşığı üzüm pekmezi
- Yeteri kadar tuz
Servis Malzemeleri
- Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber
Üzlemeli Pilav Nasıl Yapılır?
Yağları yapışmaz tencereye alıp kızdırın ve eti ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin. Nohutları da ekleyin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip tuzunu serpin.
- 250 gram kuzu kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı Urfa tereyağı
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- Yeteri kadar tuz
Etler ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin ve üzümü ekleyip 2 dakika daha pişirin. Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın ve pekmezle beraber ekleyin. Suyunu ve tuzunu ayarlayıp yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- 1 su bardağı kuru üzüm (çekirdeksiz)
- 2.5 su bardağı baldo pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 2 çorba kaşığı üzüm pekmezi
5 dakika dinlendirdikten sonra pilavı havalandırıp servis tabaklarına alın. Üzerine karabiber ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.