Sebzeli Kepekli Pilav Tarifi

13:22, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

En sağlıklı sebzeli kepekli pilav tarifi, yüksek lif oranı ve tam ölçülü kıvamıyla sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır. Peki, bu pratik sebzeli kepekli pilav nasıl yapılır? Tüm besin değerlerini koruyarak hazırlanan yemeğin adım adım yapılışı uzman şeflerimizin detaylı rehberinde sizi bekliyor. Mükemmel lezzeti yakalamak için aşağıdaki püf noktalarını ve malzeme listesini hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori347 kcal

Sebzeli Kepekli Pilav Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı kepekli pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 su bardağı taze bezelye
1 avuç dereotu (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz

Sebzeli Kepekli Pilav Nasıl Yapılır?

1/2

Havuç, zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp sotelemeye başlayın. Rengi dönmeye başlayınca pirinçleri de ekleyin, 2 dakika kavurun.

1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı kepekli pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)

2/2

6 su bardağı sıcak su ilave edin, tuzunu ayarlayın ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Son 10 dakikasında bezelyeleri ve dereotunu da ekleyin. Piştikten sonra 5 dakika demlendirin.

1 su bardağı taze bezelye
1 avuç dereotu (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz

Püf Noktaları

Kepekli pirincin dış kabuğundaki fitik asidi parçalamak için sıcak suda tam 30 dakika bekletmeniz şarttır. Bu işlem, tanelerin pişerken çatlamasını ve su çekme kapasitesini artırarak kusursuz bir doku sağlar.
Tencereye önce zeytinyağını, ardından tereyağını ekleyin. Zeytinyağının yüksek yanma noktası, tereyağındaki süt proteinlerinin yanmasını engelleyerek sebzeli kepekli pilav tarifi için ideal lezzet tabanını oluşturur.
Küp doğranmış havuçları yağda sotelemek, havucun içindeki doğal şekerlerin açığa çıkmasını sağlar. Bu sayede yağ, havucun beta-karoten pigmentlerini emerek pilava altın sarısı doğal bir renk verir.
Taze bezelyeleri ve dereotunu pişmenin son 10 dakikasında tencereye ilave etmelisiniz. Erken eklenen yeşil sebzeler ısının etkisiyle klorofil kaybederek kararır ve sebzeli kepekli pilav yapılışı sırasında formlarını yitirir.
Ocağın altını kapattıktan sonra tencere ile kapak arasına havlu kağıt yerleştirip 5 dakika bekletin. Kağıt havlu, buharlaşan fazla nemi hapsederek nişasta bağlarının oturmasını ve tanelerin tane tane ayrılmasını garantiler.

Servis Önerileri

Tane tane dökülen sıcak pilavınızı, yuvarlak bir porselen kaseye hafifçe bastırarak doldurup geniş bir sunum tabağına ters çevirerek şekilli şekilde aktarabilirsiniz. Tabağın boş kalan kısımlarını ince kıyılmış taze dereotu dalları ve birkaç damla sızma zeytinyağı ile süsleyerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Bu besleyici yemeğin yanına fırınlanmış soslu tavuk göğsü veya ızgara et çeşitleri kusursuz bir uyum sağlar. Menünüzü ferahlatmak için yanında bol naneli ve buzlu ev yapımı geleneksel ayran ikram edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sebzeli kepekli pilav su ölçüsü normal pirince göre farklı mıdır?

Evet, kabuklu yapısı nedeniyle çok daha fazla sıvıya ihtiyaç duyar. İdeal yumuşaklık için bir ölçü pirince üç ölçü sıcak su kullanmalısınız.

Sebzeli kepekli pilav düdüklü tencerede pişirilir mi?

Pişirme süresini kısaltmak için düdüklü tencere tercih edebilirsiniz. Ancak sıvı miktarını bir miktar azaltmanız ve pişirme süresini çok iyi ayarlamanız gerekir.

Sebzeli kepekli pilav tekrar ısıtıldığında kurur mu?

Tekrar ısıtırken üzerine birkaç yemek kaşığı sıcak su veya et suyu gezdirirseniz kurumaz. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde buharıyla ısıtmak en doğru yöntemdir.