Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi

G: Güncelleme: 10:35, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Nohutlu bulgur pilavı, tane tane dokusu ve dengeli lezzetiyle doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Pratik yapılışı sayesinde günlük sofralara kolayca uyum sağlar; önceden ıslatılmış nohut, bulgur ve salçalı harç birlikte piştiğinde lezzet daha dengeli olur. Nohutlu bulgur pilavı nasıl yapılır sorusunun tüm ayrıntıları aşağıdaki püf noktalarında yer alır.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori453 kcal

Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
3/2 su bardağı pilavlık bulgur

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar yoğurt

Nohutlu Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

1/3

Bir tencereye soğan, kırmızı biber, zeytinyağı ve tereyağını alıp sotelemeye başlayın. Soğan solduğunda salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar soteleyin.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası

2/3

Nohutları ilave edip üzerini örtecek kadar su ekleyin ve pişmeye bırakın. Nohutların pişmesine yakın bulguru da ekleyin, tuz ve suyunu ayarlayın.

1/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
3/2 su bardağı pilavlık bulgur

3/3

Tamamen suyunu çekene kadar pişirin ve 10 dakika dinlendirdikten sonra kıyılmış maydanoz ve yoğurtla servis edin.

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar yoğurt

Püf Noktaları

Nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatın. Bu işlem, nohutların daha kısa sürede ve eşit biçimde pişmesini sağlar.
Soğan ve kırmızı biberi salçayı eklemeden önce iyice yumuşatın. Salçayı birkaç dakika kavurmak, çiğ tadın kaybolmasına ve pilavın aromasının güçlenmesine yardımcı olur.
Bulguru, nohutlar büyük ölçüde yumuşadıktan sonra tencereye ekleyin. Aksi hâlde bulgur pişerken nohutlar sert kalabilir.
Nohutlu bulgur pilavı yapılışında su miktarını azar azar ayarlayın. Fazla su bulgurun lapa olmasına, az su ise tanelerin sert kalmasına neden olabilir.
Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve kapağın altına temiz bir bez veya kâğıt havlu yerleştirerek 10 dakika dinlendirin. Bu yöntem fazla buharı alır ve nohutlu bulgur pilavının tane tane kalmasını sağlar.

Servis Önerileri

Nohutlu bulgur pilavını kıyılmış maydanoz ve sade yoğurtla servis edebilirsiniz. Cacık, ayran veya naneli yoğurt pilavın salçalı ve tereyağlı lezzetini dengeler.
Yanında mevsim salatası, turşu veya közlenmiş sebzeler sunabilirsiniz. Servis tabağını maydanoz yaprakları ve birkaç parça kırmızı biberle tamamlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Nohutlu bulgur pilavı konserve nohutla yapılır mı?

Evet, süzülüp yıkanmış konserve nohut kullanılabilir. Nohutları bulgurla birlikte eklemek yeterlidir.

Nohutlu bulgur pilavı neden lapa olur?

Fazla su kullanmak veya pilavı pişerken sık sık karıştırmak lapa olmasına neden olabilir. Bulguru ekledikten sonra suyu kontrollü ekleyin ve yalnızca bir kez karıştırın.

Nohutlu bulgur pilavı tereyağı olmadan yapılır mı?

Evet, yalnızca zeytinyağı kullanarak hazırlayabilirsiniz. Bu değişiklik lezzeti hafifletir ve tarifi süt ürünü içermeyen bir seçeneğe dönüştürür.

Nohutlu bulgur pilavı için nohut önceden haşlanmalı mı?

Tarifte geceden ıslatılmış nohut doğrudan pişirilebilir. Pişirme süresini kısaltmak için önceden haşlanmış nohut da kullanılabilir.