İncikli Müceddere Pilavı Tarifi

12:57, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

İncikli Müceddere Pilavı, kuzu incik suyu ve yeşil mercimekle pişen doyurucu, aromalı bir pilavdır. Pirinç, mercimek ve kızarmış soğanla hazırlanan bu tarif, portakal ve maydanozla ferah bir servis kazanır. Müceddere pilavı nasıl yapılır ve incikli yapılışı için detaylara geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi3 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori780 kcal

İncikli Müceddere Pilavı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 adet kuzu incik (kemikli)
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı yeşil mercimek
Yeteri kadar tuz
1 adet soğan (büyük boy hilal doğranmış)
Yeteri kadar zeytinyağı
1 adet portakal (dilimlenmiş)
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)

İncikli Müceddere Pilavı Nasıl Yapılır?

1/4

Pirinci yıkayıp üzerine sıcak su dökün ve dinlendirin. İncik eti ve tereyağını tencereye alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip 2 saat boyunca pişirin.

2 adet kuzu incik (kemikli)
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç

2/4

Sos tenceresinde yeteri kadar zeytinyağını kızdırın ve soğanları kızartın. Başka bir tencerede yeşil mercimekleri yumuşayıncaya kadar haşlayın ve fazla suyunu dökün.

1/2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan (büyük boy hilal doğranmış)
Yeteri kadar zeytinyağı

3/4

Pişirdiğiniz incikli etin suyundan, 3 su bardağı alıp bir tencerede kaynatın. Islattığınız pirinci iyice yıkayıp içine atın, tuzunu ayarlayın. Son suyunu çekmesine yakın pişirdiğiniz mercimekleri de ilave edip karıştırın. Pilav tamamen suyunu çekince 5 dakika demlenmeye bırakın.

Yeteri kadar tuz

4/4

Servis tabağına pilavı alıp yanına etlerini dizin. Üzerine portakal dilimleri, maydanoz ekleyin ve kızarttığınız soğanlarla servis edin.

1 adet portakal (dilimlenmiş)
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)

Püf Noktaları

Pirinci sıcak suda dinlendirdikten sonra nişastası gidene kadar yıkayın. Bu işlem pilavın tane tane olmasını sağlar.
Kuzu incikleri tereyağında kavurup ardından sıcak su ekleyin. Et suyunun lezzeti pilavın ana tadını belirler.
Yeşil mercimeği ayrı haşlayın ve fazla suyunu süzün. Böylece mercimek pilavın rengini fazla koyulaştırmaz ve pirinçle birlikte ezilmez.
Mercimeği pilav suyunu çekmeye yakın ekleyin. Erken eklenirse fazla yumuşar, geç eklenirse pirinçle bütünleşmez.
İncikli Müceddere Pilavı tarifi için kızarmış soğanı servis aşamasında ekleyin. Soğanın karamelize tadı, mercimeğin topraksı lezzeti ve et suyunun yoğunluğu dengeli bir sonuç verir.

Servis Önerileri

İncikli müceddere pilavını geniş bir servis tabağına alın ve kuzu incikleri yanına yerleştirin. Üzerine kızarmış soğan, ince kıyılmış maydanoz ve birkaç portakal dilimi ekleyerek sıcak servis edin.
Yanına yoğurt, cacık, turşu veya bol limonlu yeşil salata iyi gider. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da sade şalgam tercih edilebilir. Pilavı servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirmek tane yapısını korur.