Havuç ve Kayısılı Etli Pilav Tarifi

G: Güncelleme: 16:46, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Havuç ve kayısılı etli pilav tarifi, meyve uyumuyla öne çıkan en iyi lezzettir. Pratik yapılışı zaman kazandırır. Bu nefis tat nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtlarını adım adım derledik. Ev mutfağınızda tam ölçülü havuç ve kayısılı etli pilav için ihtiyacınız olan her şey burada. Lezzetli sürece başlamak için aşağıdaki detaylara inebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori244 kcal

Havuç ve Kayısılı Etli Pilav Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

250 gram kuzu kuşbaşı
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı kuru kayısı
1,5 su bardağı kepekli pirinç
1/2 su bardağı kuş üzümü
1 çay kaşığı toz tarçın
1 avuç kuru reyhan
3 dal taze kekik
1 tatlı kaşığı toz şeker

Havuç ve Kayısılı Etli Pilav Nasıl Yapılır?

1/3

Etleri 2 yemek kaşığı zeytinyağında sotelemeye alın ve biraz da tereyağı ekleyin.

250 gram kuzu kuşbaşı
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı

2/3

Ayrı bir tencerede kalan zeytinyağı ve tereyağında doğranmış soğan ve havucu soteleyin. Doğradığınız kayısıları da sotelenen sebzelerin üzerine ekleyin. Ardından pirinci de ekleyip kavurun. Son olarak tarçın ve şeker serpin. Üstünü geçecek kadar sıcak su, üzüm ve etleri ilave edin.

2 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 su bardağı kuru kayısı
1,5 su bardağı kepekli pirinç
1/2 su bardağı kuş üzümü
1 çay kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı toz şeker

3/3

Pilavı bu şekilde pişirin ve taze kekik ve kuru reyhan serpip servis edin.

1 avuç kuru reyhan
3 dal taze kekik

Püf Noktaları

Kuzu etlerini zeytinyağında sotelerken ocağın altını yüksek ısıda tutmalısınız. Yüksek ısı etin dış yüzeyini hızla mühürleyerek suyunun içeride kalmasını ve yumuşacık olmasını sağlar.
Havuç ve kayısılı etli pilav tarifi hazırlarken kuru meyvelerin içerdiği doğal şeker, etin tuzlu yapısıyla doğrudan etkileşime girer. Bu kimyasal denge yemeğe restoran kalitesinde derin bir aroma katar.
Kepekli pirincin nişasta oranı oldukça düşük olduğu için kavurma işlemini bol tereyağı ile desteklemelisiniz. Tereyağı pirinç tanelerinin etrafını sararak birbirine yapışmasını kesin olarak engeller.
Havuç ve kayısılı etli pilav yapılışı aşamasında tencereye sadece sıcak su eklemeniz çok önemlidir. Sıcak su malzemelerin mevcut ısı dengesini koruyarak doğru sürede pişmesini garantiler.
Taze kekik ve kuru reyhanı tencereyi ocaktan aldıktan hemen sonra ilave etmelisiniz. Uçucu yağlar içeren bu taze baharatlar sıcak buharla buluştuğunda aromasını maksimum seviyeye çıkarır.

Servis Önerileri

Geniş ve düz bir servis tabağının tabanına malzemeleri özenle yayarak etlerin en üstte kalmasını sağlayabilirsiniz. Tabağın kenarlarını ekstra taze kekik dalları ve ince havuç dilimleriyle süsleyerek misafirlerinize şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Bu zengin aromalı yemeğin yanına ferahlatıcı bir kase ev yapımı cacık veya naneli soğuk ayran çok yakışacaktır. Ayrıca masaya zeytinyağlı ve bol limonlu mevsim salatası ekleyerek sofranızdaki lezzet profilini kusursuz hale getirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Havuç ve kayısılı etli pilav hazırlarken etler önceden düdüklüde haşlanır mı?

Pişirme süresini hızlandırmak için kuzu kuşbaşıları önceden kısa süre haşlayabilirsiniz. Kalan haşlama suyunu daha sonra yemeğin içine katarak et aromasını güçlendirebilirsiniz.

Havuç ve kayısılı etli pilav kuru kayısı yerine gün kurusu ile yapılır mı?

Tatlılık oranını ve rengini değiştirmek isterseniz sarı kayısı yerine gün kurusu kullanmanız mümkündür. Gün kurusu yemeğe çok daha karamelize ve yoğun bir tat verecektir.

Havuç ve kayısılı etli pilav buzdolabında kaç gün güvenle saklanır?

Hava almayan kapalı bir cam kap içerisinde buzdolabında iki güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Yeniden ısıtırken tabanının tutmaması için çok az miktarda sıcak su eklemelisiniz.