Haşıl Tarifi

G: Güncelleme: 15:56, 03/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Haşıl Tarifi, yarma buğday ve mısır unuyla hazırlanan geleneksel, doyurucu bir yöresel yemektir. Kıvamını iyi alan buğday, mısır unuyla birleşince tok bir yapı kazanır; sarımsaklı yoğurt ve tereyağı lezzeti tamamlar. Haşıl nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori496 kcal

Haşıl Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1/2 kg yarma buğday
200 gram mısır unu
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
3 çorba kaşığı tereyağı

Haşıl Nasıl Yapılır?

1/2

Yarım kg yarmayı suda yumuşayıncaya kadar kaynatın. Haşlandıkça suyunu çeken buğdaya mısır ununu ekleyip karıştırın. Topaklanmaması için sürekli karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Yeterli kıvama gelince altını kapatın, kendi buharında 2-3 dakika dinlendirin.

1/2 kg yarma buğday
200 gram mısır unu
Yeteri kadar tuz

2/2

Sarımsağı ezin ve yoğurtla karıştırın. Tereyağını kızdırın. Yemeği tabağa alın, sarımsaklı yoğurtla ve tereyağıyla servis edin.

1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
3 çorba kaşığı tereyağı

Püf Noktaları

Yarma buğdayı yumuşayana kadar kaynatın. Bu aşama Haşıl Tarifi için buğdayın mısır unuyla daha kolay bütünleşmesini sağlar.
Mısır ununu buğdayın suyunu çekmeye başladığı aşamada ekleyin. Erken eklenirse kıvam fazla koyulaşabilir, geç eklenirse homojen karışmayabilir.
Mısır ununu ekledikten sonra sürekli karıştırın. Bu yöntem topaklanmayı önler ve yemeğin daha pürüzsüz kıvam almasına yardımcı olur.
Tuz miktarını yoğurt ve tereyağıyla servis edileceğini düşünerek ayarlayın. Sarımsaklı yoğurt, buğdayın tok tadını dengeler.
Piştikten sonra 2-3 dakika kendi buharında dinlendirin. Bu aşama Haşıl yapılışı sonunda kıvamın oturmasını sağlar.

Servis Önerileri

Haşıl sıcak servis edildiğinde sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağıyla daha dengeli bir lezzet verir. Servis tabağına aldıktan sonra ortasını hafifçe açıp yoğurdu ve tereyağını üzerine gezdirebilirsiniz.
Yanına turşu, çoban salata, közlenmiş biber veya ayran iyi gider. Daha geleneksel bir sunum için tereyağını hafif köpürene kadar kızdırıp sıcak sıcak ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da açık demli çay tercih edilebilir.