Garnitürlü Etli Pilav Tarifi

Tarif defterime kaydet

Garnitürlü etli pilav tarifi, yumuşak kuzu eti ve tane tane pirinci bir araya getiriyor. Sebzelerle zenginleşen bu klasik lezzet, doyurucu yapısı ve dengeli aromasıyla hem günlük sofralarda hem de özel davet menülerinde tercih edilen ana yemekler arasında yer alıyor.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori455 kcal

Garnitürlü Etli Pilav Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

200 gram kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı çam fıstığı

Pilav İçin

2 çorba kaşığı zeytinyağı
3/2 su bardağı pirinç
1 su bardağı garnitür
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar dereotu

Garnitürlü Etli Pilav Nasıl Yapılır?

1/9

Et ve tereyağını tencereye alın, suyunu çekene kadar soteleyin.

200 gram kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı

2/9

Çam fıstığını ilave edin ve 3 dakika kavurun.

2 çorba kaşığı çam fıstığı

3/9

Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve tuzunu ayarlayıp pişmeye bırakın.

4/9

Pilav için yağları tencereye alın.

2 çorba kaşığı zeytinyağı

5/9

Yıkadığınız pirinçleri tencereye alın ve kavurun.

3/2 su bardağı pirinç

6/9

2 dakika kavurduktan sonra garnitürü ve tuzu ilave edin.

1 su bardağı garnitür
Yeteri kadar tuz

7/9

Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

8/9

Servis kabını yağlayın, etleri dibine dizin.

9/9

Üzerine pilavı alıp servis tabağına ters çevirin. Kıyılmış dereotu ile servis edin

Yeteri kadar dereotu

Püf Noktaları

Pirinçteki fazla nişastanın arınması, pilavın lapa olmasını önleyerek tane tane dökülmesini garantiler. Yıkadığınız pirinçleri süzdükten sonra zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurmak, tanelerin dış yüzeyini mühürleyerek pişme esnasında formunu doğrudan korumasını sağlar.
Kusursuz bir Garnitürlü Etli Pilav tarifi hazırlarken kuzu kuşbaşı etlerinin kendi suyunu salıp çekmesi etin yumuşaması için kritik bir aşamadır. Tereyağının içerdiği süt proteinleri etin dokusuna nüfuz ederek lezzetini derinleştirir ve harika bir karamelize aroma katar.
Çam fıstıklarını etle birlikte kavururken ısı kontrolüne dikkat etmeniz gerekir. Fıstıkların içerdiği doğal yağlar yüksek ısıda hızla yanabileceği için ocağın ateşini orta seviyede tutmak acımsı bir tat oluşumunu kesin olarak engeller.
Lezzetli bir Garnitürlü Etli Pilav yapımı sırasında eklenecek suyun mutlaka kaynar sıcaklıkta olması şarttır. Soğuk su, kavrulmuş pirinçlerin anında sertleşmesine ve etin pişme sürecinin durarak kayış gibi bir doku almasına neden olur.
Pilav suyunu çektikten sonra tencerenin kapağının altına kâğıt havlu koyarak dinlenmeye bırakmak büyük önem taşır. Bu adım, buharlaşan fazla nemin tekrar yemeğe damlamasını önleyerek kusursuz bir doku elde edilmesine doğrudan yardımcı olur.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu gösterişli ana yemeği, yanında ferahlatıcı taze naneli bir ev yapımı ayran veya bol nar ekşili kaşık salata eşliğinde misafirlerinize sunabilirsiniz. Zengin içerikli yemeğin ağırlığını damakta dengelemek için masaya hafif ekşimsi bir vişne kompostosu da ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Garnitürlü Etli Pilav için kuzu eti yerine dana eti kullanılır mı?

Dana eti daha geç pişeceğinden önceden düdüklü tencerede iyice yumuşayana kadar mutlaka haşlanmalıdır. Haşlanan etleri suyu süzülmüş halde kullanarak aynı adımları takip edip tarife kolayca devam edebilirsiniz.

Garnitürlü Etli Pilav baldo yerine basmati pirinçle yapılır mı?

Basmati pirinç nişasta oranı düşük olduğu için kavrulmadan doğrudan sıcak suyla pişirilmelidir. Su oranını paket üzerindeki talimata göre hassas şekilde ayarlayarak oldukça hafif ve uzun taneli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Garnitürlü Etli Pilav tekrar ısıtıldığında lapa olur mu?

Doğru şekilde ısıtılmazsa yapısı anında bozulur ve taneler birbirine hamur gibi yapışır. Kısık ateşte, tencereye iki kaşık su ekleyerek kapağı kapalı şekilde buharla ısıtmanız önemle tavsiye edilir.