Etli Safranlı Zerdeçallı Pilav Tarifi

G: Güncelleme: 09:37, 08/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Etli Safranlı Zerdeçallı Pilav Tarifi, etin doyuruculuğu ve safranlı pirincin aromasıyla öne çıkar. Bu tarif, tane tane pirinç, yumuşak et ve zerdeçalın sıcak rengiyle dengeli sonuç verir. Etli safranlı zerdeçallı pilav nasıl yapılır diyenler için yapılışı net ve sunumu güçlüdür.

Hazırlanma Süresi1 saat 50 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori494 kcal

Etli Safranlı Zerdeçallı Pilav Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

200 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Pilav İçin

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 çorba kaşığı fıstık (dolmalık)
2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı safran

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar toz karabiber

Etli Safranlı Zerdeçallı Pilav Nasıl Yapılır?

1/3

Et ve yağları tencereye alıp sotelemeye başlayın. Suyunu verince tuzunu serpin ve altını kısıp kendi suyunda pişirin.

200 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı

2/3

Ayrı yapışmaz bir tencereye soğanı, fıstıkları ve yağları alıp sotelemeye başlayın. Soğanlar solunca pirinci iyice yıkayın ve ilave edip kavurun. Safran ve zerdeçalı da ekleyin, tuzunu serpin, karıştırın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 çorba kaşığı fıstık (dolmalık)
2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı safran

3/3

Şekil vereceğiniz servis kasesinin zeminine etleri döşeyin ve üzerine bastırarak pişen pilavla doldurun. Servis tabağına ters çevirin ve toz karabiber serpin.

Yeteri kadar toz karabiber

Püf Noktaları

Dana etini önce yüksek ateşte soteleyin, suyunu verince altını kısın. Bu yöntem etin kendi suyunda daha yumuşak pişmesine yardımcı olur.
Pirinci sıcak suda bekletip nişastası gidene kadar yıkayın. Bu işlem Etli Safranlı Zerdeçallı Pilav Tarifi için tane tane sonuç verir.
Soğan ve dolmalık fıstığı yağda kavururken fıstıkları yakmamaya dikkat edin. Hafif renk alan fıstık pilava daha dengeli aroma katar.
Safran ve zerdeçalı pirinç kavrulduktan sonra ekleyin. Yağ ve sıcaklık, baharatların rengini ve kokusunu pirince daha iyi yayar.
Pilavı suyunu çektikten sonra dinlendirin. Dinlenme süresi, buharın pirinç tanelerine eşit dağılmasını sağlar.

Servis Önerileri

Etli safranlı zerdeçallı pilavı kalıptan ters çevirerek servis etmek şık bir sunum sağlar. Üzerine taze çekilmiş karabiber, kavrulmuş dolmalık fıstık veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Yanında cacık, yoğurt, mevsim salatası veya közlenmiş sebze iyi gider. İçecek olarak ayran, sade maden suyu ya da limonlu soğuk içecek tercih edilebilir.