Biryani Tarifi

G: Güncelleme: 17:53, 29/11/2018, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Eğlenceli dansları, filmleri, müzikleriyle insanı mest eden, dünyanın en kalabalık ikinci ülkesi olsalar da yine de mutlu olan sakinleriyle, Baharat Yolu’nun en önemli durağı Hindistan’dayız. Bakmaya doyamadığımız rengarenk kıyafetleri ve renkli kültürleriyle dikkat çeken Hindistan’ın mutfağı da bir o kadar ilgi çekici. Bol baharatın kullanıldığı yemekler, midesi baharata karşı hassas olmayanların ağızlarını sulandıracak. Lokma olarak araştırdık karıştırdık ve seveceğinizi düşündüğümüz Hint yemeklerini sizler için hazırladık. Bu mutfakta yemekler kokularıyla iştah açıcı, tadlarıyla göz yaşartıcı olsalar da bütünüyle duyularınızı ele geçirip sizi farklı alemlere götürüyor.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori200 kcal

Biryani Tarifi Malzemeleri

Marine Malzemeleri

Yeteri kadar sıvı yağ
2 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
1/2 kg kuzu eti (kemikli)
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı garam masala
1/2 adet limon
Yeteri kadar tuz

Pilav İçin

1/2 kg basmati pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
1 çorba kaşığı süt
1 çimdik safran
1 tatlı kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kakule (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tane kişniş
1 adet çubuk tarçın
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
4 dal taze soğan (kıyılmış)

Biryani Nasıl Yapılır?

1/5

Marine için sıvı yağı kızdırın ve soğanları altın rengini alana kadar kızartın, yağını süzdürün.

Yeteri kadar sıvı yağ
2 adet kuru soğan (hilal doğranmış)

2/5

Eti ve kalan malzemelerin hepsini geniş bir karıştırma kabına alın, soğanları da ilave edin ve harmanlayın. Yarım saat buzdolabında dinlendirin.

1/2 kg kuzu eti (kemikli)
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı garam masala
1/2 adet limon
Yeteri kadar tuz

3/5

Etleri harcı ile beraber yapışmaz bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar sıcak su ile 45 dakika pişmeye bırakın.

4/5

45 dakika sonra suyunu kontrol edin, yıkadığınız pirinçleri ve kalan malzemeleri beraber ilave edin, karıştırın. Tuzunu kontrol edin ve üzerini örtecek kadar sıcak suyu olduğuna dikkat edin. Kapağını kapatıp yüksek ateşte tamamen suyunu çekene kadar pişirin.